Calorías
39kcal
Carbohidratos
9.7g
Proteínas
2.4g
Grasas
0.3g
Sodio
196mg
Ingredientes
Principales
Otros
Napa Cabbage Leaf 50g, Rábano blanco30g, Zanahoria 10g, Cebolleta fina 5g, Fresh Ginseng 10g, Ajo 3g, Jengibre 5g, Chili Powder 2.5g, Watercress 10g, Red Chili 2g, agua 70g, Sal 0.5g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalRábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolleta fina
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en hierro (1mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Fresh Ginseng
- Rico en hierro (4.6mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en calcio (84mg) — componente clave para huesos y dientes
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar la col napa y el rábano en trozos finos de 2x2 cm.
🔍Salar ligeramente la col napa y el rábano en rodajas.
🔍Cortar la zanahoria de forma decorativa, y cortar también la cebolleta y los berros en trozos de 2 cm.
🔍Corta en juliana el ajo, el jengibre y el chile rojo y corta en rodajas diagonales el ginseng fresco.
🔍Hierva y enfríe agua, luego envuelva el chile en polvo en una gasa para hacer salmuera de kimchi.
🔍Mientras se encurten el rábano y la col napa, vierta la salmuera de kimchi sobre los ingredientes preparados para terminar.