健康調理のコツ
ソースに柚子庁に香りを加え、バルサミコ酢で爽やかさを加える。蒸しは材料本来の味を感じることができるレシピであり、ソースをとって食べることができるように添えて出せばナトリウム摂取量を減らすことができる。
カロリー
84kcal
炭水化物
10.6g
たんぱく質
9.6g
脂質
0.4g
ナトリウム
109.7mg
材料
その他の材料
小麦粉柚子茶用柚子シロップ酢白ワイン長ネギ
●主材料 : タラ切り身 120g, 赤パプリカ 10g(1/10個), 黄パプリカ 10g(1/10個),ピーマン 10g(1/10個), えのき茸 10g, 水 20g, 小麦粉 25g(2大さじ) ●ソース : 柚子茶用柚子シロップ 20g(1⅓大さじ), 酢 10g(2小さじ), 白ワイン 10g(2小さじ) ●飾り : 長ネギ 30g(1個)
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
栄養情報
主材料各100gあたり赤パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
バルサミコ酢、白ワイン、みじん切りの柚子茶の実を入れて煮詰めソースを作り、たらを下処理してそぎ切りにする。
🍳使用する材料(4)
🐟タラ切り身(120g)🔪 下ごしらえ
柚子茶用柚子シロップ(20g(1⅓큰술))🔽 煮詰める
🍶酢(10g(2작은술))🔽 煮詰める
🍷白ワイン(10g(2작은술))🔽 煮詰める
🔍STEP 02
長ねぎ、青パプリカ、赤パプリカ、黄パプリカを千切りにする。
🍳使用する材料(4)
🥬赤パプリカ(10g(1/10개))🔪 下ごしらえ
🥬黄パプリカ(10g(1/10개))🔪 下ごしらえ
🥬ピーマン(10g(1/10개))🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(30g(1개))🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
たらの干物に小麦粉をまぶし、青パプリカ、赤パプリカ、黄パプリカ、黄金えのきを入れて巻き、せりで結んで蒸した後ソースをかけ、切った長ねぎをのせて仕上げる。
🍳使用する材料(7)
🐟タラ切り身(120g)♨️ 蒸す
🥬赤パプリカ(10g(1/10개))♨️ 蒸す
🥬黄パプリカ(10g(1/10개))♨️ 蒸す
🥬ピーマン(10g(1/10개))♨️ 蒸す
🍄えのき茸(10g)♨️ 蒸す
🌿水(20g)♨️ 蒸す
🌾小麦粉(25g(2큰술))♨️ 蒸す