健康調理のコツ
消化がよくなるもち米を使ってしっかりとした味わいを出すことができ、別途ソースなしで香ばしい味わいを楽しめます。
カロリー
314kcal
炭水化物
53.7g
たんぱく質
16g
脂質
3.9g
ナトリウム
55.9mg
材料
その他の材料
塩コショウパウダー
カボチャ葉(5枚), 鶏肉(むね肉, 120g), もち米(100g), ナツメ(3個), 水(20g), 高麗人参(1株), 塩(0.2g), コショウパウダー(0.01g)
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
もち米
- ビタミンB1が豊富です (0.42mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
高麗人参
- 鉄分が豊富です (4.6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (84mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
もち米はきれいに洗って30分ほど浸水させる
🍳使用する材料(1)
🍚もち米(100g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
浸水させたもち米は鍋に入れ、柔らかめにご飯を 炊く。
🍳使用する材料(1)
🍚もち米(100g)🍲 煮る
🔍STEP 03
鶏むね肉は広げて塩、 こしょうを振る。
🍳使用する材料(3)
🍗鶏肉(가슴살, 120g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.2g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.01g)🍶 漬け込む
🔍STEP 04
かぼちゃの葉とセリは熱湯でさっと 茹で、なつめはかつらむきにして種を 取り除き、高麗人参は根頭(脳頭)を取り除いた後に 千切りにしておく。
🍳使用する材料(4)
🎃カボチャ葉(5장)💧 湯通しする
🌰ナツメ(3알)🔪 下ごしらえ
🌿水(20g)💧 湯通しする
高麗人参(1뿌리)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
茹でたかぼちゃの葉に鶏むね肉をのせる。
🍳使用する材料(2)
🎃カボチャ葉(5장)➕ 加える
🍗鶏肉(가슴살, 120g)➕ 加える
🔍STEP 06
鶏むね肉の上にもち米ご飯と用意した野菜と なつめをのせてくるくる巻き、柔らかい もち米ご飯に入れて約20分ほどさらに蒸す。
🍳使用する材料(5)
🍗鶏肉(가슴살, 120g)♨️ 蒸す
🍚もち米(100g)♨️ 蒸す
🌰ナツメ(3알)♨️ 蒸す
🌿水(20g)♨️ 蒸す
高麗人参(1뿌리)♨️ 蒸す