健康調理のコツ
キムチは水で一度洗って塩分をできるだけ除去し、 牛肉スープで深い味を出し、赤唐辛子でスパイシーな味を加えます。 塩間をしないでナトリウム摂取を減らした。
カロリー
161kcal
炭水化物
1.34g
たんぱく質
6.78g
脂質
2.61g
ナトリウム
355mg
材料
その他の材料
塩エビニンニク
Ingredients 豆もやし(30g), キムチ(50g) 豆腐(40g), 赤唐辛子(15g) みじん切り豚肉(Loin, 60g), 塩エビ(5g) だし汁長ネギ(10g), ニンニク(5g), 牛肉(50g)
アメリカでの食材の探し方
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたり豆もやし
- 食物繊維が豊富です (2.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
みじん切り豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
長ねぎ、にんにく、牛肉を水(300g)と 一緒に煮た後布でこしてだしを 作る。
🍳使用する材料(3)
🥬だし汁長ネギ(10g)🍲 煮る
🥩牛肉(50g)🍲 煮る
🧄ニンニク(5g)🍲 煮る
🔍STEP 02
豆もやし、キムチを水洗いして下処理する。
🍳使用する材料(2)
🥗豆もやし(30g)🔪 下ごしらえ
🍙キムチ(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
豆腐は水気を切り、赤唐辛子は みじん切りにした後豚肉と混ぜてこね、 丸く成形して団子を作る。
🍳使用する材料(3)
🍲豆腐(40g)🥗 和える
🌶️赤唐辛子(15g)🥗 和える
🥓みじん切り豚肉(등심, 60g)🥗 和える
🔍STEP 04
蒸気の上がった蒸し器に団子を入れて蒸す。
🍳使用する材料(2)
🍲豆腐(40g)♨️ 蒸す
🥓みじん切り豚肉(등심, 60g)♨️ 蒸す
🔍STEP 05
スープを沸かし、沸騰したらキムチ、 豆もやし、アミの塩辛を加える。
🍳使用する材料(3)
🥗豆もやし(30g)🍲 煮る
🍙キムチ(50g)🍲 煮る
🦐塩エビ(5g)➕ 加える
🔍STEP 06
もうひと煮立ちさせ、肉団子を加えて もう少し煮込んで仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🍲豆腐(40g)➕ 加える
🥓みじん切り豚肉(등심, 60g)➕ 加える