健康調理のコツ
ユリで濃厚なスープを出して、ガラガラで口にした味を加え、塩を減らしてナトリウム含量を下げた。 また、ナトリウム排出に有効な土壌を入れた。
カロリー
312kcal
炭水化物
2.93g
たんぱく質
3.48g
脂質
2.96g
ナトリウム
409.2mg
材料
Ingredients 里芋(40g), 椎茸キノコ(20g), 赤唐辛子(1g), 唐辛子(2g) 貝(150g), エゴマの種パウダー(40g), 豆腐(150g)
アメリカでの食材の探し方
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたり椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
里芋は2×2cm角に切る。
🍳使用する材料(1)
里芋(40g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
しいたけは千切りにし、唐辛子は 斜め切りにする。
🍳使用する材料(3)
🍄椎茸キノコ(20g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(1g)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(2g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
鍋に水(500ml)を入れて水が 沸いたらはまぐりを加えて煮てだしを 取る。
🍳使用する材料(1)
貝(150g)🍲 煮る
🔍STEP 04
貝の口が開いたら里芋と えごま粉、しいたけを加えて煮込む。
🍳使用する材料(3)
里芋(40g)🍲 煮る
🍄椎茸キノコ(20g)🍲 煮る
🌾エゴマの種パウダー(40g)➕ 加える
🔍STEP 05
スープにとろみがついてきたら 純豆腐を加えて煮込む。
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(150g)➕ 加える
🔍STEP 06
赤唐辛子と青陽唐辛子をのせて 仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🌶️赤唐辛子(1g)🌿 飾り付け
🌶️唐辛子(2g)🌿 飾り付け