健康調理のコツ
味噌に生クリームを混ぜて風味は高め、ナトリウム含量は低めました。
カロリー
382kcal
炭水化物
18.7g
たんぱく質
36g
脂質
18.2g
ナトリウム
416.6mg
材料
その他の材料
バターニンニク塩コショウパウダーだし汁
米(50g), ターメリック/ウコンパウダー(20g), バター(10g) ニンニク(10g), タマネギ(20g), ヒラタケ(30g), パプリカ(30g) 牛肉(150g), 塩(0.1g), コショウパウダー(0.02g) 白(10g), 生クリーム(20g), だし汁(200g)
アメリカでの食材の探し方
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたり米
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB1が豊富です (0.23mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
青陽唐辛子、赤唐辛子は斜め切りにする。
🍳使用する材料(5)
🍚米(50g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🍄ヒラタケ(30g)🔪 下ごしらえ
🫑パプリカ(30g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
牛肉は広く薄切りにし、塩と こしょうを振って下味をつけておく。
🍳使用する材料(3)
🥩牛肉(150g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.1g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.02g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
鍋にバターを入れ、にんにくと玉ねぎを 先に炒め、エリンギとパプリカを 加える。
🍳使用する材料(5)
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める
🍄ヒラタケ(30g)🥘 炒める
🫑パプリカ(30g)🥘 炒める
🧈バター(10g)🥘 炒める
🧄ニンニク(10g)🥘 炒める
🔍STEP 04
③番に戻した米とガンファを加え、 炒めた後火を弱め、米に火が通るまで 炊く。
🍳使用する材料(2)
🍚米(50g)🥘 炒める
ターメリック/ウコンパウダー(20g)🥘 炒める
🔍STEP 05
すいとんに火が通ったら器に盛る。
🍳使用する材料(2)
🍚米(50g)➕ 加える
🥩牛肉(150g)➕ 加える
🔍STEP 06
白味噌に生クリームを加えて均一に混ぜ、 鍋にだし汁を入れて生クリームを混ぜた白 味噌を加えて煮立ったら、巻いておいた牛肉を 入れて弱火でじっくり煮詰めて仕上げる。
🍳使用する材料(4)
🥩牛肉(150g)🔽 煮詰める
🍲白(10g)🥗 和える
🥛生クリーム(20g)🥗 和える
だし汁(200g)🍲 煮る