健康調理のコツ
ハムチョ粉を利用してナトリウムの使用を減らしました。
カロリー
618kcal
炭水化物
22.5g
たんぱく質
31.8g
脂質
44.6g
ナトリウム
136.9mg
材料
その他の材料
塩コショウパウダーバターサムジャン砂糖
豚バラ肉(150g), パウダー(10g), 塩(0.5g), コショウパウダー(0.2g) ニンニクニラ(30g), バター(5g) - ソース : 柚子茶用柚子シロップ(20g), サムジャン(10g), 砂糖(20g), 生クリーム(20g) 豆腐(30g), タマネギ(20g), ニンジン(20g)
アメリカでの食材の探し方
- ニンニクニラニラは韓国系・中国系マーケットで「buchu」またはgarlic chivesとして。西洋チャイブはずっと穏やかなので多めに。
栄養情報
主材料各100gあたりニンニクニラ
- 鉄分が豊富です (3.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (110mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豚バラブロックにアッケシソウと塩、こしょうを 振って寝かせる。
🍳使用する材料(4)
🥓豚バラ肉(150g)🍶 漬け込む
パウダー(10g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.5g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.2g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
にらは約6cmの長さに切り、玉ねぎは 薄切りにし、にんじんは平たく 薄切りにして準備する。
🍳使用する材料(3)
🌿ニンニクニラ(30g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
絹ごし豆腐は細かく刻んでおく。
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
ゆず茶漬けにサムジャンと砂糖、生クリームを加えて 均一に混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(4)
柚子茶用柚子シロップ(20g)🥗 和える
🥛生クリーム(20g)🥗 和える
🍲サムジャン(10g)🥗 和える
🍯砂糖(20g)🥗 和える
🔍STEP 05
均一に混ぜた柚子茶にみじん切りにしておいた 絹豆腐を加えて混ぜて鍋に入れ、切って おいた玉ねぎとにんじんを加えてじっくり煮て ソースを作っておく。
🍳使用する材料(4)
柚子茶用柚子シロップ(20g)🍲 煮る
🍲豆腐(30g)🍲 煮る
🧅タマネギ(20g)🍲 煮る
🥕ニンジン(20g)🍲 煮る
🔍STEP 06
純豆腐は厚めに切ってフライパンで 前後にこんがり焼く。
🍳使用する材料(3)
🥓豚バラ肉(150g)🍳 焼く
🌿ニンニクニラ(30g)🍽️ 盛り付け
🧈バター(5g)🍳 焼く