健康調理のコツ
梅やヨーグルトの甘酸っぱい味がナトリウム使用を減らすことができます。
カロリー
420kcal
炭水化物
8g
たんぱく質
30.4g
脂質
29.6g
ナトリウム
193.2mg
材料
その他の材料
みじん切りニンニクパン粉コショウパウダー砂糖梅エキス酢デンプンパウダー
みじん切り豚肉(60g), みじん切り牛肉(60g), みじん切りニンニク(10g) ローズマリー(2g), パン粉(20g), コショウパウダー(0.2g), パプリカ(20g) - ソース : タマネギ(20g), ヨーグルト(20g), 砂糖(10g) 梅エキス(10g), 酢(5g), デンプンパウダー(10g) - 添え野菜 : 葉(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 梅エキス梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
- デンプンパウダー片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたりみじん切り豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
みじん切り牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ローズマリー
- 鉄分が豊富です (29mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (1300mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
葉
- 鉄分が豊富です (7mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (300mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豚肉と牛肉を混ぜ、梅エキスを 加えて30分ほど冷蔵庫で熟成 させる。
🍳使用する材料(3)
🥓みじん切り豚肉(60g)🍶 漬け込む
🥩みじん切り牛肉(60g)🍶 漬け込む
梅エキス(10g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
もやし、セリは沸騰したお湯でさっと茹で、 にんじんは千切りにして準備する。
🍳使用する材料(5)
🥓みじん切り豚肉(60g)🥗 和える
🌿ローズマリー(2g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(10g)🥗 和える
🍞パン粉(20g)🥗 和える
🧂コショウパウダー(0.2g)🥗 和える
🔍STEP 03
パプリカは半分に切り、中の種を スプーンを使ってくり抜く。
🍳使用する材料(1)
🫑パプリカ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
中身をくり抜いたパプリカに下味をつけた肉を 詰め、しっかり押さえて厚めに切って焼き、 器に盛る。
🍳使用する材料(2)
🥓みじん切り豚肉(60g)🍳 焼く
🫑パプリカ(20g)🍳 焼く
🔍STEP 05
玉ねぎは粗みじんに刻み、フライパンに油を 引いて弱火でじっくり炒め、玉ねぎの香りを引き出す。
🍳使用する材料(1)
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める
🔍STEP 06
炒めたフライパン(⑤)に用意したプレーンヨーグルトと 砂糖、梅エキスを加えて煮て、酢と 片栗粉を加えてもう一度煮てソースを 仕上げる。ハンバーグステーキ(④)にソースを のせ、ベビーリーフをのせて仕上げる。
🍳使用する材料(6)
🥣ヨーグルト(20g)🍲 煮る
葉(5g)🌿 飾り付け
🍯砂糖(10g)🍲 煮る
梅エキス(10g)🍲 煮る
🍶酢(5g)🍲 煮る
デンプンパウダー(10g)🍲 煮る