健康調理のコツ
エビとイカを固めたので塩を入れなくてもおいしい電病を作ることができますよ。
カロリー
408kcal
炭水化物
66.2g
たんぱく質
10.7g
脂質
11.2g
ナトリウム
256.8mg
材料
その他の材料
小麦粉減塩醤油酢砂糖塩
エビ(3匹), イカ(50g), ズッキーニ(1/2個), ニンジン(20g), エゴマ葉(3枚), ナツメ(2個), 小麦粉(100g), もち米粉(50g), 減塩醤油(20g), 酢(10g), 砂糖(10g), 塩(0.2g)
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりエビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
イカ
- ビタミンDが豊富です (6μg) — カルシウム吸収を助け骨の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (19g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
えびは殻をむいて細かく刻む。
🍳使用する材料(2)
🦐エビ(3마리)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
いかは塩を使って皮をむき、 みじん切りにする。
🍳使用する材料(2)
🦑イカ(50g)🔪 下ごしらえ
🧂塩(0.2g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
ズッキーニ、えごまの葉、なつめは細かく千切りにする。
🍳使用する材料(3)
🥒ズッキーニ(1/2개)🔪 下ごしらえ
🍃エゴマ葉(3장)🔪 下ごしらえ
🌰ナツメ(2알)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
千切りにしたズッキーニとえごまの葉は塩で軽く 揉んだ後、水気を絞る。
🍳使用する材料(3)
🥒ズッキーニ(1/2개)🍶 漬け込む
🍃エゴマ葉(3장)🍶 漬け込む
🧂塩(0.2g)🍶 漬け込む
🔍STEP 05
小麦粉にもち米粉、ズッキーニ、えごまの葉、 なつめの千切りとみじん切りのえび、いかを加え、 フライパンに油を引いてクレープを作った後くるくる 巻いて切って皿に盛る。
🍳使用する材料(7)
🦐エビ(3마리)🍳 焼く
🦑イカ(50g)🍳 焼く
🥒ズッキーニ(1/2개)🍳 焼く
🍃エゴマ葉(3장)🍳 焼く
🌰ナツメ(2알)🍳 焼く
🍚もち米粉(50g)🍳 焼く
🌾小麦粉(100g)🍳 焼く
🔍STEP 06
減塩醤油、酢、砂糖を加えてソースを 作る。
🍳使用する材料(3)
🍶減塩醤油(20g)🥗 和える
🍶酢(10g)🥗 和える
🍯砂糖(10g)🥗 和える