健康調理のコツ
パプリカとトマトをソースに入れてナトリウム含有量を減らしながら ナチュラルな甘さを出し、ナトリウムの摂取量を減らしました。
カロリー
543kcal
炭水化物
18.32g
たんぱく質
4.04g
脂質
3.39g
ナトリウム
228.8mg
材料
その他の材料
ニンニクカレー粉粉唐辛子コチュジャンごま油
Ingredients ニンニク(20g), エゴマ葉(2g), わけぎ(1g), パプリカ(60g), タマネギ(40g), 長ネギ(10g) ミニトマト(50g), 鶏むね肉(30g), 調味料(1g), ラーメン麺(110g) 調味料 カレー粉(2g), 粉唐辛子(1g), コチュジャン(10g), ごま油(2g)
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりわけぎ
- ビタミンCが豊富です (30mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1.7mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ミニトマト
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
にんにく5gはみじん切りにし、残りのにんにく(15g)は 薄切りにしてこんがり揚げる。
🍳使用する材料(1)
🧄ニンニク(20g)🍤 揚げる
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 02
えごまの葉は千切りにし、あさつきは小口切りにし、 パプリカはさいの目に切り、 玉ねぎと長ねぎは千切りにし、 ミニトマトは半分に切って準備する。
🍳使用する材料(6)
🍃エゴマ葉(2g)🔪 下ごしらえ
🥬わけぎ(1g)🔪 下ごしらえ
🫑パプリカ(60g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(40g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🍅ミニトマト(50g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 03
鶏むね肉は斜めに平たく切り、 イタリアンシーズニングに漬けた後フライパンで焼いて 準備する。
🍳使用する材料(3)
🍗鶏むね肉(30g)🍶 漬け込む
調味料(1g)🍶 漬け込む
🫒ごま油(2g)🍳 焼く
🔍STEP 04
おろしにんにく、玉ねぎ、長ねぎをフライパンに入れて 香りを出し、パプリカとミニトマト、 たれを加えて炒めた後粗熱を取り ミキサーで細かく攪拌してソースを作る。
🍳使用する材料(8)
🫑パプリカ(60g)🥘 炒める
🧅タマネギ(40g)🥘 炒める
🥬長ネギ(10g)🥘 炒める
🍅ミニトマト(50g)🥘 炒める
🧄ニンニク(20g)🥘 炒める
🍛カレー粉(2g)🥘 炒める
🌶️粉唐辛子(1g)🥘 炒める
🌶️コチュジャン(10g)🥘 炒める
🔍STEP 05
フライパンにソースと焼いた鶏むね肉を入れて 炒め、茹でたラーメンを加えて手早く 炒め合わせる。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏むね肉(30g)🥘 炒める
🍜ラーメン麺(110g)🥘 炒める
🔍STEP 06
揚げたにんにくとえごまの葉、細ねぎをのせて 仕上げる。
🍳使用する材料(3)
🍃エゴマ葉(2g)🌿 飾り付け
🥬わけぎ(1g)🌿 飾り付け
🧄ニンニク(20g)🌿 飾り付け