健康調理のコツ
ソースにコチュジャンの量を減らし、レモン汁を入れて爽やかな味を高めて塩味を置き換えた。
カロリー
60kcal
炭水化物
0.8g
たんぱく質
11.8g
脂質
1.1g
ナトリウム
122mg
材料
その他の材料
みじん切りニンニクコチュジャンいりごま
タコ 200g, 水 20g, タマネギ 25g, ニンジン 20g, 卵 60g みじん切りニンニク 15g, 生姜 15g, レモン果汁 10g ソース : コチュジャン 15g, レモン果汁 10g, 生姜 10g, いりごま 3g
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりタコ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.6mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
イイダコの胴体と足を切り離した後、きれいに洗う。
🍳使用する材料(1)
タコ(200g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
イイダコの足、セリ、玉ねぎ、にんじんを刻む。
🍳使用する材料(4)
タコ(200g)🔪 下ごしらえ
🌿水(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(25g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
みじん切りの野菜を卵、おろしにんにく、しょうがシロップで味付け する。
🍳使用する材料(4)
タコ(200g)🥗 和える
🥚卵(60g)🥗 和える
🫚生姜(10g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(15g)🥗 和える
🔍STEP 04
キャベツとにんじんを千切りにして塩もみする。
🍳使用する材料(1)
タコ(200g)➕ 加える
🔍STEP 05
蒸し器で蒸す。蒸すときにレモン汁を振るとより プリッとした食感になる。
🍳使用する材料(2)
タコ(200g)♨️ 蒸す
🍋レモン果汁(10g)♨️ 蒸す
🔍STEP 06
ソースを作った後、イイダコと合わせて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🌶️コチュジャン(15g)🥗 和える
🌾いりごま(3g)🥗 和える