健康調理のコツ
塩度を下げた醤油を使ってメロンと玉ねぎを漬け、塩度の低いキムチを作った。
カロリー
64kcal
炭水化物
13.9g
たんぱく質
1.5g
脂質
0.3g
ナトリウム
464.1mg
材料
その他の材料
減塩醤油生姜粉唐辛子いりごまみじん切りニンニク
チャメ（マクワウリ） 200g, タマネギ 60g, 青唐辛子 17g, 赤唐辛子 17g, 長ネギ 15g, 水 20g 調味料ソース : 減塩醤油 15g, 生姜 10g, 粉唐辛子 10g, いりごま 5g, みじん切りニンニク 5g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
マクワウリは皮をむいて半分に切って種を くり抜いた後、食べやすい大きさに切る。
🍳使用する材料(1)
チャメ（マクワウリ）(200g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
青唐辛子、赤唐辛子は小口切りにする。
🍳使用する材料(2)
🌶️青唐辛子(17g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(17g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
玉ねぎとセリはマクワウリと同じ大きさに切り、長ねぎは 小口切りにする。
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(60g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(15g)🔪 下ごしらえ
🌿水(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
マクワウリ、玉ねぎを減塩醤油にさっと漬け込む。
🍳使用する材料(3)
チャメ（マクワウリ）(200g)🍶 漬け込む
🧅タマネギ(60g)🍶 漬け込む
🍶減塩醤油(15g)🍶 漬け込む
🔍STEP 05
漬け込んだ野菜に唐辛子粉を先に加えて色をつける。
🍳使用する材料(2)
チャメ（マクワウリ）(200g)🥗 和える
🌶️粉唐辛子(10g)🥗 和える
🔍STEP 06
残りの材料を入れてキムチを作る。
🍳使用する材料(7)
🌶️青唐辛子(17g)➕ 加える
🌶️赤唐辛子(17g)➕ 加える
🥬長ネギ(15g)➕ 加える
🌿水(20g)➕ 加える
🫚生姜(10g)➕ 加える
🌾いりごま(5g)➕ 加える
🧄みじん切りニンニク(5g)➕ 加える