健康調理のコツ
プレーンヨーグルトでコチョウガルの塩度を減らし、生姜庁のトクソソの味が塩味を置き換えた。
カロリー
103kcal
炭水化物
18.6g
たんぱく質
6.5g
脂質
0.3g
ナトリウム
616.5mg
材料
その他の材料
粉唐辛子生姜減塩醤油みじん切りニンニクヨーグルト
コールラビ 200g, タニシ 100g, 水 25g, タマネギ 60g, 青唐辛子 15g, 赤唐辛子 15g, 長ネギ 10g 調味料 : 粉唐辛子 20g, 生姜 15g, 減塩醤油 15g, みじん切りニンニク 15g, ヨーグルト 15g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
コールラビは皮をむいた後、減塩醤油に30分 ほど漬け込む。
🍳使用する材料(2)
コールラビ(200g)🍶 漬け込む
🍶減塩醤油(15g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
タニシは熱湯で茹でた後、水ですすいで水気を 切る。
🍳使用する材料(1)
タニシ(100g)💧 湯通しする
🔍STEP 03
せりは食べやすい大きさに切る。
🍳使用する材料(1)
🌿水(25g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
みじん切りの長ねぎ、青赤唐辛子、玉ねぎは小口切りにする。
🍳使用する材料(4)
🧅タマネギ(60g)🔪 下ごしらえ
🌶️青唐辛子(15g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(15g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
ヤンニョムだれを大根に揉み込んでカクテキを漬ける。
🍳使用する材料(5)
コールラビ(200g)🥗 和える
🌶️粉唐辛子(20g)🥗 和える
🫚生姜(15g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(15g)🥗 和える
ヨーグルト(15g)🥗 和える