健康調理のコツ
寿司ににんじんと標高を固め、香りと味を加えて塩の使用を減らすことができます。
カロリー
417kcal
炭水化物
70g
たんぱく質
18.8g
脂質
6.9g
ナトリウム
76mg
材料
その他の材料
酢砂糖塩
サーモン(100g), 米(150g), ニンジン(20g), 椎茸キノコ(3枚), マスタードパウダー(10g), スプラウト(10g), パセリ(5g), 酢(10g), 砂糖(20g), 塩(0.2g)
アメリカでの食材の探し方
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたりサーモン
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
米
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB1が豊富です (0.23mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
パセリ
- ビタミンCが豊富です (33mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (150mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
サーモンは端をとがらせるように スライスする。
🍳使用する材料(1)
🐟サーモン(100g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
青梗菜を熱湯でさっと茹でる。
🍳使用する材料(1)
🍚米(150g)🍲 煮る
🔍STEP 03
鍋に酢、砂糖、塩少々と水を 同量入れて煮た後冷まし、合わせ酢を 作ってご飯に加えて均一に混ぜる。
🍳使用する材料(4)
🍚米(150g)🥗 和える
🍶酢(10g)🥗 和える
🍯砂糖(20g)🥗 和える
🧂塩(0.2g)🥗 和える
🔍STEP 04
にんじんとしいたけは粗めにみじん切りにしてさっと 炒め、冷ましておいた酢飯に加えてよく 混ぜる。
🍳使用する材料(2)
🥕ニンジン(20g)🥘 炒める
🍄椎茸キノコ(3장)🥘 炒める
🔍STEP 05
粉わさびに30℃ほどのぬるま湯を加えて 練った後、発酵させ、寿司のシャリを 握ってその上にわさびを塗り、 サーモンをのせて器に盛る
🍳使用する材料(2)
🐟サーモン(100g)🍽️ 盛り付け
🟡マスタードパウダー(10g)🥗 和える
🔍STEP 06
スプラウトとパセリは冷水に浸してからざるに上げて 水気を切り、サーモンの寿司の横に添える。
🍳使用する材料(2)
スプラウト(10g)🌿 飾り付け
🌿パセリ(5g)🌿 飾り付け