健康調理のコツ
ゆっくり身につけるレシピで、食材の味がたっぷりと広がり、肝臓を少しだけでも美味しい料理を作ることができますよ。
カロリー
314kcal
炭水化物
53.7g
たんぱく質
16g
脂質
3.9g
ナトリウム
55.9mg
材料
その他の材料
塩コショウパウダー
鶏肉(120g), 高麗人参(1株), 水(30g), ナツメ(2個), もち米(50g), 塩(0.2g), コショウパウダー(0.01g)
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
高麗人参
- 鉄分が豊富です (4.6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (84mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
ナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
もち米
- ビタミンB1が豊富です (0.42mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏肉は広げて塩、こしょうで下味を つける。
🍳使用する材料(3)
🍗鶏肉(120g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.2g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.01g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
もち米はきれいに洗ってご飯を炊く
🍳使用する材料(1)
🍚もち米(50g)🍲 煮る
🔍STEP 03
高麗人参は根頭を取り除いてきれいに洗い、 縦長に切る。
🍳使用する材料(1)
高麗人参(1뿌리)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
せりは茹でて冷水にさらし、なつめは 種を取り除いて千切りにする。
🍳使用する材料(2)
🌿水(30g)💧 湯通しする
🌰ナツメ(2알)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
かぼちゃの葉は熱湯で茹でて冷水で 冷ます。
🔍STEP 06
茹でたかぼちゃの葉に下味をつけた鶏肉と もち米ご飯をのせ、その上に高麗人参、茹でた せり、なつめをのせてくるくる巻いて蒸し器で 蒸した後食べやすく切る。
🍳使用する材料(5)
🍗鶏肉(120g)♨️ 蒸す
高麗人参(1뿌리)♨️ 蒸す
🌿水(30g)♨️ 蒸す
🌰ナツメ(2알)♨️ 蒸す
🍚もち米(50g)♨️ 蒸す