健康調理のコツ
ご飯に肝臓を別にしないでナトリウム含量を減らし、シーフード本来の味を生かした。 調味料を別にして少しずつ軽く食べるとナトリウム摂取を減らすことができる。
カロリー
493kcal
炭水化物
26.9g
たんぱく質
7.28g
脂質
2.99g
ナトリウム
681.9mg
材料
揚げ米,米(100g), アスパラガス(5g), ヒラタケ(10g), 卵(40g) タコ(20g), エビ肉(20g), タコ(15g) -揚げ水,コチュジャン,大根(20g), 根(10g), 水(5g),
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- ヒラタケエリンギはアジア系マーケットや多くのスーパーに。ポートベロの軸が似た歯ごたえです。
栄養情報
主材料各100gあたりアスパラガス
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.3mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
エビ肉
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
タコ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.6mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
根
- 食物繊維が豊富です (4.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (410mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
青陽唐辛子と長ねぎはみじん切りにする。
🍳使用する材料(1)
🍚揚げ米,米(100g)🍲 煮る
🔍STEP 02
アスパラガス、エリンギは小さな さいの目切りにし、大根とごぼう、セリは みじん切りにする。
🍳使用する材料(5)
🌿アスパラガス(5g)🔪 下ごしらえ
🍄ヒラタケ(10g)🔪 下ごしらえ
🌿-揚げ水,コチュジャン,大根(20g)🔪 下ごしらえ
🪵根(10g)🔪 下ごしらえ
🌿水(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
サラダ油(10g)を引いたフライパンを中火で 熱し、卵を入れてスクランブルエッグに 炒める。
🍳使用する材料(1)
🥚卵(40g)🍳 焼く
🔍STEP 04
たこ、むきえび、いいだこは熱湯で さっと茹でて小さく切る。
🍳使用する材料(3)
🐙タコ(20g)💧 湯通しする
🦐エビ肉(20g)💧 湯通しする
タコ(15g)💧 湯通しする
🔍STEP 05
サラダ油(15g)を引いたフライパンを中火で 熱してご飯を入れて炒め、タコ、えびのむき身、 イイダコ、スクランブルエッグを加えてもう少し 炒める。
🍳使用する材料(5)
🍚揚げ米,米(100g)🥘 炒める
🥚卵(40g)🥘 炒める
🐙タコ(20g)🥘 炒める
🦐エビ肉(20g)🥘 炒める
タコ(15g)🥘 炒める
🔍STEP 06
大根とごぼうにコチュジャンとごま油、 水(40g)を加えて緩く煮詰めた後火を 止め、せりを加えて混ぜ せり炒めコチュジャンを作りご飯に 添えて仕上げる。
🍳使用する材料(3)
🌿-揚げ水,コチュジャン,大根(20g)🔽 煮詰める
🪵根(10g)🔽 煮詰める
🌿水(5g)➕ 加える