健康調理のコツ
甘酸っぱいソースはナトリウムの使用を減らし、味の風味を高めてくれます。
カロリー
458kcal
炭水化物
15.7g
たんぱく質
30.6g
脂質
30.6g
ナトリウム
312.5mg
材料
その他の材料
塩コショウパウダー砂糖ニンニク
牛肉(100g), 塩(0.3g), コショウパウダー(0.03g), ローズマリー(0.5g) ズッキーニ(20g), タマネギ(20g), ナス(20g), パプリカ(20g) トマト(20g) - ソース : ソース(20g), 砂糖(10g), ニンニク(20g), リンゴ(20g)
アメリカでの食材の探し方
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
栄養情報
主材料各100gあたりローズマリー
- 鉄分が豊富です (29mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (1300mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
ズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ナス
- 食物繊維が豊富です (2.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
トマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牛ロースに塩、こしょう、ローズマリーを 振って約30分以上寝かせる。
🍳使用する材料(4)
🥩牛肉(100g)🍶 漬け込む
🌿ローズマリー(0.5g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.3g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.03g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
ズッキーニは輪切りにし、玉ねぎは層の形の まま外し、なすは長方形に 切って準備する。
🍳使用する材料(3)
🥒ズッキーニ(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🍆ナス(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
パプリカは中身をくり抜いて小さな四角に 切り、トマトは種を取り除いて 角切りにして準備しておく。
🍳使用する材料(2)
🫑パプリカ(20g)🔪 下ごしらえ
🍅トマト(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
りんごは皮をきれいに洗って細長く 切っておく。
🍳使用する材料(1)
🍎リンゴ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
バルサミックソースに砂糖とにんにくを加え、切って おいたりんごの千切りを加えてよく混ぜた後ぐつぐつ 煮てソースを作っておく。
🍳使用する材料(4)
ソース(20g)🍲 煮る
🍎リンゴ(20g)🍲 煮る
🍯砂糖(10g)🍲 煮る
🧄ニンニク(20g)🍲 煮る
🔍STEP 06
フライパンが温まったら、ズッキーニと玉ねぎ、なすを 焼き、フライパンで牛サーロインを両面焼いて 食べやすい大きさに切った後、焼いておいた 玉ねぎとズッキーニ、なすにそれぞれ盛り、 煮詰めておいたソースとパプリカ、トマトを 添えて仕上げる。
🍳使用する材料(6)
🥩牛肉(100g)🍳 焼く
🥒ズッキーニ(20g)🍳 焼く
🧅タマネギ(20g)🍳 焼く
🍆ナス(20g)🍳 焼く
🫑パプリカ(20g)➕ 加える
🍅トマト(20g)➕ 加える