健康調理のコツ
ガンエビに含まれている天然の肝臓に調味し、風味は生かされ、ナトリウムは減りました。
カロリー
160kcal
炭水化物
28.9g
たんぱく質
7.1g
脂質
1.9g
ナトリウム
42mg
材料
その他の材料
ごま油昆布
米(100g), ごま油(5g), ムール貝(50g), タマネギ(20g), ニンジン(20g) 椎茸キノコ(20g), 乾燥エビ(15g) - だし汁 : 乾燥エビ(15g), 昆布(10g)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたり米
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB1が豊富です (0.23mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
ムール貝
- 鉄分が豊富です (6.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (14g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
乾燥エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
青陽唐辛子、赤唐辛子、長ねぎは斜め切りにする。
🍳使用する材料(1)
🍚米(100g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
鍋に水を入れ、昆布と干しえびの半量を 加えて煮て簡単なだしを作っておく。
🍳使用する材料(2)
🦐乾燥エビ(15g)🍲 煮る
🌿昆布(10g)🍲 煮る
🔍STEP 03
干しえびの半分はみじん切りにして別に用意し、 玉ねぎとにんじんは粗めにみじん切りにし、きのこを 薄切りにして準備する。
🍳使用する材料(4)
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(20g)🔪 下ごしらえ
🦐乾燥エビ(15g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
ムール貝は熱湯に塩を入れて茹で、 殻を取り除いておく。
🍳使用する材料(1)
🦪ムール貝(50g)💧 湯通しする
🔍STEP 05
鍋にごま油を入れて挽いておいた米を 加えてじっくり炒める。
🍳使用する材料(2)
🍚米(100g)🥘 炒める
🫒ごま油(5g)🥘 炒める
🔍STEP 06
炒めた米(⑤)にだし(②)を注いで 煮て、玉ねぎ、にんじん、きのこ(③)と ムール貝(④)を加えてなじむよう木 べらでかき混ぜながら煮て、おかゆに ほぼ火が通ったらみじん切りにしておいた干しえび (③)を加えてもう一度煮て仕上げ る。
🍳使用する材料(6)
🍚米(100g)🍲 煮る
🦪ムール貝(50g)🍲 煮る
🧅タマネギ(20g)🍲 煮る
🥕ニンジン(20g)🍲 煮る
🍄椎茸キノコ(20g)🍲 煮る
🦐乾燥エビ(15g)➕ 加える