健康調理のコツ
カレーをかけた鶏棒は、鶏の不味な味もなくし、鶏に別々の塩を入れなくても味が良いのでナトリウム減少になりました。
カロリー
596kcal
炭水化物
24.4g
たんぱく質
32.4g
脂質
41g
ナトリウム
426.6mg
材料
その他の材料
カレー粉マヨネーズ
鶏肉(120g), オレンジ(30g), レモン(20g), 生姜果汁/絞り汁(10g) カレー粉(30g), 油(400g) - ソース : タマネギ(20g), ピーナッツ(20g), マヨネーズ(20g) パセリパウダー(0.3g), ヨーグルト(30g) - 添え野菜 : 葉(10g)
栄養情報
主材料各100gあたりオレンジ
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB1が豊富です (0.18mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
レモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ピーナッツ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (9.9mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (29g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
葉
- 鉄分が豊富です (7mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (300mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
手羽先は先を切って裏返しにチューリップ 形に作る。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏肉(120g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
オレンジ果汁とレモン汁を絞って混ぜ合わせ、 しょうがをすりおろしてふきんでこして絞り汁をとる。
🍳使用する材料(3)
🍊オレンジ(30g)🥗 和える
🍋レモン(20g)🥗 和える
🫚生姜果汁/絞り汁(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
手羽元(①)にしょうが汁、オレンジ・レモン汁 (②)を塗って熟成させた後再びカレー 粉をまぶす。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏肉(120g)🍶 漬け込む
🍛カレー粉(30g)🍶 漬け込む
🔍STEP 04
ピーナッツは水気なく粗めにみじん切りにする。
🍳使用する材料(1)
🥜ピーナッツ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
玉ねぎを粗みじんに刻み、刻んだピーナッツと マヨネーズ、パセリパウダー、ヨーグルトを 加えて均一に混ぜ合わせ、ソースを作って おく。
🍳使用する材料(5)
🧅タマネギ(20g)🥗 和える
🥜ピーナッツ(20g)🥗 和える
🥬パセリパウダー(0.3g)🥗 和える
🥣ヨーグルト(30g)🥗 和える
🧴マヨネーズ(20g)🥗 和える
🔍STEP 06
カレー粉をまぶした手羽元は揚げ油の 170~180℃で約3分間揚げて 油を切り、器にベビーリーフを盛り、 作ったソースと手羽元を添えて 仕上げる。
🍳使用する材料(3)
🍗鶏肉(120g)🍤 揚げる
🍙油(400g)🍤 揚げる
葉(10g)🍽️ 盛り付け