健康調理のコツ
甘酸っぱいソースとピクルスを添えて食欲をそそり、 塩間を別にしないでナトリウム摂取を減らした。
カロリー
96kcal
炭水化物
10.8g
たんぱく質
7g
脂質
1.94g
ナトリウム
64.3mg
材料
その他の材料
小麦粉みじん切り長ネギみじん切りニンニクみじん切りタマネギ
Ingredients 椎茸キノコ(15g), 小麦粉(5g), 卵(30g), 松の実(2g) ナツメ(1g), カボチャ(7g), ピクルス(10g) 刻み牛肉(具材)(15g), みじん切り長ネギ(1g), みじん切りニンニク(1g) みじん切りタマネギ(5g), 刻みパプリカ(6g), 豆腐(10g) オレンジソース,オレンジジュース(50g), 柚子茶用柚子シロップ(3g)
アメリカでの食材の探し方
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
- カボチャカボチャは「kabocha squash」としてほとんどのスーパーに(特に秋)。バターナッツは水分が多く甘めですが使えます。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたり椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
松の実
- 鉄分が豊富です (6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
カボチャ
- ビタミンAが豊富です (310μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
具材をしっかりこねて生地を作る。
🍳使用する材料(6)
🥩刻み牛肉(具材)(15g)🥗 和える
🥬刻みパプリカ(6g)🥗 和える
🍲豆腐(10g)🥗 和える
🥬みじん切り長ネギ(1g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(1g)🥗 和える
🧅みじん切りタマネギ(5g)🥗 和える
🔍STEP 02
しいたけは軸を取り除いた後、 内側に小麦粉→溶き卵の順に 塗り、具を詰めて溶き卵を もう一度塗った後、蒸気の上がった蒸し器で 15分間蒸す。
🍳使用する材料(3)
🍄椎茸キノコ(15g)♨️ 蒸す
🥚卵(30g)♨️ 蒸す
🌾小麦粉(5g)♨️ 蒸す
🔍STEP 03
松の実となつめをのせ、溶き卵をもう一度 塗ってさらに3分間蒸す。
🍳使用する材料(4)
🍄椎茸キノコ(15g)♨️ 蒸す
🥚卵(30g)♨️ 蒸す
🥜松の実(2g)♨️ 蒸す
🌰ナツメ(1g)♨️ 蒸す
🔍STEP 04
オレンジソースの材料をフライパンに入れて 煮詰める。
🍳使用する材料(2)
🍊オレンジソース,オレンジジュース(50g)🔽 煮詰める
柚子茶用柚子シロップ(3g)🔽 煮詰める
🔍STEP 05
かぼちゃは薄く切ってこんがり 焼く。
🍳使用する材料(1)
🎃カボチャ(7g)🍳 焼く
🔍STEP 06
牛肉としいたけの蒸し物にオレンジソースを かけ、ピクルスと焼いたかぼちゃを 添えて仕上げる。
🍳使用する材料(3)
🍄椎茸キノコ(15g)➕ 加える
🎃カボチャ(7g)🍽️ 盛り付け
ピクルス(10g)🍽️ 盛り付け