健康調理のコツ
餅と大麦米を入れて噛む質感があり、様々な野菜と調和して味がよく、低塩チーズを入れるので、別途塩を入れなくても ナトリウム含有量を減らすことができます。
カロリー
327kcal
炭水化物
48.7g
たんぱく質
21.8g
脂質
5g
ナトリウム
172.7mg
材料
その他の材料
小麦粉ごま油だし汁減塩醤油
タコ(100g), 小麦粉(10g), 大麦(100g) 水(10g), ニンジン(20g), タマネギ(20g), ごま油(5g) だし汁(400g), 減塩チーズ(20g), 牛乳(100g), 減塩醤油(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりタコ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.6mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
麦はきれいに洗って水を十分に注ぎ 約30分ほど浸水させて準備する。
🍳使用する材料(1)
大麦(100g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
イイダコは小麦粉を入れてしっかり 揉み洗いし、再度きれいにすすいで準備する。
🍳使用する材料(2)
タコ(100g)🍶 漬け込む
🌾小麦粉(10g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
洗っておいたイイダコはさっと茹でて粗みじんに 刻んでおく。
🍳使用する材料(1)
タコ(100g)💧 湯通しする
🔍STEP 04
せりとにんじん、玉ねぎは粗めに みじん切りにしておく。
🍳使用する材料(3)
🌿水(10g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
鍋にごま油を引いて、いいだこを 先に炒め、戻した麦を加えて再び 炒めた後切っておいた野菜(④)を加える。
🍳使用する材料(6)
タコ(100g)🥘 炒める
大麦(100g)🥘 炒める
🌿水(10g)🥘 炒める
🥕ニンジン(20g)🥘 炒める
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める
🫒ごま油(5g)🥘 炒める
🔍STEP 06
鍋にだしを入れて木べらで じっくりかき混ぜながら煮て、おかゆがなじん だら牛乳とチーズ、醤油を少し加えて もう一度煮て仕上げる。
🍳使用する材料(4)
🧀減塩チーズ(20g)🍲 煮る
🥛牛乳(100g)🍲 煮る
だし汁(400g)🍲 煮る
🍶減塩醤油(5g)🍲 煮る