健康調理のコツ
塩で漬けたり、味付けをする代わりに、マスタードソースを活用してトクソソ辛い味を加える。オイゴチュはビタミンAが豊富で免疫力を高め、風邪予防に効果がある。
カロリー
36kcal
炭水化物
7.9g
たんぱく質
1.2g
脂質
0.1g
ナトリウム
43.4mg
材料
その他の材料
マスタードパウダー酢砂糖
●主材料 : きゅうり-唐辛子 15g(1個), ニンジン 5g(5cm), 大根 5g(5cm), ニンニクニラ 5g(6cm), タマネギ 5g(5cm) ●ソース : マスタードパウダー 5g(1小さじ), 酢 10g(2小さじ), 砂糖 10g(2小さじ)
アメリカでの食材の探し方
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- ニンニクニラニラは韓国系・中国系マーケットで「buchu」またはgarlic chivesとして。西洋チャイブはずっと穏やかなので多めに。
栄養情報
主材料各100gあたりニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ニンニクニラ
- 鉄分が豊富です (3.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (110mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
からし粉は水に混ぜた後、熱湯3gで湯煎して発酵させた後、砂糖と酢を加えてからしソースを作り、にんじん、大根、玉ねぎは0.1×5cmに千切りにする。
🍳使用する材料(6)
🥕ニンジン(5g(5cm))🔪 下ごしらえ
🥗大根(5g(5cm))🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(5g(5cm))🔪 下ごしらえ
🟡マスタードパウダー(5g(1작은술))🥗 和える
🍶酢(10g(2작은술))🥗 和える
🍯砂糖(10g(2작은술))🥗 和える
🔍STEP 02
にらは3cmの長さに切る。
🍳使用する材料(1)
🌿ニンニクニラ(5g(6cm))🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
オイコチュ(きゅうり唐辛子)は縦に切り込みを入れて種を取り除いた後4cmに切り、にんじん、大根、玉ねぎ、にらをマスタード冷菜ソースで和えてオイコチュの中に詰めて仕上げる。
🍳使用する材料(5)
🥒きゅうり-唐辛子(15g(1개))🥗 和える
🥕ニンジン(5g(5cm))🥗 和える
🥗大根(5g(5cm))🥗 和える
🌿ニンニクニラ(5g(6cm))🥗 和える
🧅タマネギ(5g(5cm))🥗 和える