健康調理のコツ
青汁は味噌より塩分を少なく含有しており、ナトリウムを少なく摂取することができる。 ゆず青を混ぜて甘酸っぱい味を加えて塩を減らした
カロリー
741kcal
炭水化物
20.8g
たんぱく質
7.8g
脂質
11g
ナトリウム
216.6mg
材料
その他の材料
ニンニクデンプンパウダー
스테이크재료 豆腐(200g), サツマイモ(130g), ニンニク(15g), 長ネギ(20g) タマネギ(60g), 刻み(20g), もち米粉(30g) ソース,マッシュルーム(20g), 昆布だし汁(80g), チョングッチャン(15g) 柚子茶用柚子シロップ(10g), デンプンパウダー(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
- サツマイモ白い果肉の栗系サツマイモはアジア系マーケットで —「Japanese sweet potato」が同じ系統です。オレンジ色のヤムは水分がずっと多いです。
- デンプンパウダー片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたりサツマイモ
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豆腐は水気を取った後ざるにあげ つぶした後包丁の背でもう一度つぶす。
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(200g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 02
さつまいもは茹でて皮をむいてつぶす。
🍳使用する材料(1)
🍠サツマイモ(130g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 03
にんにく、長ねぎ、玉ねぎは細かくみじん切りにした後 食用油(5g)を引いたフライパンでさっと炒め、 キッチンペーパーにあげて油を切りながら 冷ます。
🍳使用する材料(3)
🥬長ネギ(20g)🥘 炒める
🧅タマネギ(60g)🥘 炒める
🧄ニンニク(15g)🥘 炒める
🔍STEP 04
炒めた野菜、豆腐、さつまいも、 刻んだナッツ、もち米粉を混ぜた後 こねて丸く平たい形に 成形し、食用油(15g)を引いたフライパンで 両面こんがり焼く。
🍳使用する材料(4)
🍲豆腐(200g)🥗 和える
🍠サツマイモ(130g)🥗 和える
刻み(20g)🥗 和える
🍚もち米粉(30g)🥗 和える
🔍STEP 05
マッシュルームは薄切りにする。
🍳使用する材料(1)
🍄ソース,マッシュルーム(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
昆布だしにチョングッチャン、柚子茶、 片栗粉、マッシュルームを加えて煮詰めた チョングッチャンソースを添えて仕上げる。
🍳使用する材料(5)
🍄ソース,マッシュルーム(20g)🍲 煮る
🌿昆布だし汁(80g)🍲 煮る
🍲チョングッチャン(15g)🍲 煮る
柚子茶用柚子シロップ(10g)🍲 煮る
デンプンパウダー(5g)🍲 煮る