健康調理のコツ
唐辛子ソースを使わずに低塩醤油と天然調味料を私たちの水で味わう ナトリウム摂取量を減らした。
カロリー
100kcal
炭水化物
1.15g
たんぱく質
15.1g
脂質
0.76g
ナトリウム
119.3mg
材料
その他の材料
ごま油白ごま減塩醤油清酒みじん切り生姜みじん切りニンニク
Ingredients 魚(150g), エビ(20g), 水(15g), 青唐辛子(5g), 赤唐辛子(5g) 味付け豆もやし,豆もやし(30g), ごま油(3g), 白ごま(1g) 醤油ソース砂糖(1g), 減塩醤油(3g), 清酒(15g), 昆布水(50g) 魚調味料,刻みタマネギ(50g), みじん切り生姜(5g), みじん切りニンニク(10g)
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 白ごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりエビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
青唐辛子
- ビタミンCが豊富です (44mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
アンコウは薄くそぎ切りにする。
🍳使用する材料(1)
魚(150g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:昆布水, 減塩醤油, 清酒, みじん切り生姜, みじん切りニンニク
🔍STEP 02
えびを刻んでアンコウ干しの中に詰め、 茹でたセリで結ぶ。
🍳使用する材料(3)
魚(150g)🥗 和える
🦐エビ(20g)🥗 和える
🌿水(15g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:昆布水, 減塩醤油, 清酒, みじん切り生姜, みじん切りニンニク
🔍STEP 03
鍋に醤油ソース、あんこう、 あんこう蒸し用のたれを入れて弱火で 煮る。
🍳使用する材料(8)
魚(150g)🍲 煮る
🍯醤油ソース砂糖(1g)🍲 煮る
🌿昆布水(50g)🍲 煮る
🧅魚調味料,刻みタマネギ(50g)🍲 煮る
🍶減塩醤油(3g)🍲 煮る
🍶清酒(15g)🍲 煮る
🫚みじん切り生姜(5g)🍲 煮る
🧄みじん切りニンニク(10g)🍲 煮る
🔍STEP 04
アンコウに火が通ったら唐辛子を斜め切りにして のせ、さらにさっと火を通す。
🍳使用する材料(2)
🌶️青唐辛子(5g)➕ 加える
🌶️赤唐辛子(5g)➕ 加える
🔍STEP 05
豆もやしをスープに加えて煮立てる。
🍳使用する材料(3)
🥗味付け豆もやし,豆もやし(30g)💧 湯通しする
🫒ごま油(3g)🥗 和える
🌾白ごま(1g)🥗 和える
🔍STEP 06
アンコウの蒸し煮(アグチム)に豆もやしの和え物を添えて 仕上げる。