船と同チ米汁が合わさってナトリウムの使用を減らすことができます。
カロリー
242kcal
炭水化物
45.8g
たんぱく質
10.3g
脂質
2g
ナトリウム
448.3mg
材料
その他の材料
水大根キムチ(400g), 梨(30g), 酢(10g), みじん切り牛肉(30g) きゅうり(20g), ニンジン(20g), タマネギ(10g), コショウパウダー(0.2g), 清酒(2g) 砂糖(10g), 減塩醤油(5g), みじん切りニンニク(10g), みじん切り長ネギ(10g) 梅エキス(3g), ごま油(2g), いりごま(2g), 麺(100g), サラダ油(5g) - 添え野菜 : きゅうり(20g), ニンジン(20g), タマネギ(10g), コショウパウダー(0.2g) 清酒(2g), 砂糖(10g), 減塩醤油(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 梅エキス梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
みじん切り牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
🔍トンチミにすりおろした梨を加え、砂糖と 酢を加えて味付けした後冷蔵庫に 保管する。
🔍玉ねぎは千切りにし、きゅうりとにんじんは短冊 切りにして塩水にさっと漬けて準備する。
🔍ひき肉にした牛肉はみじん切りねぎとおろしにんにく、 梅エキス、ごま油、いりごま、こしょう、清酒、 砂糖、醤油を加えて味付けする。
🔍薬味だれを野菜と和えてナムルを作る。
🔍もやしは頭とひげ根を取り除いてさっと茹で、きゅうりとパプリカは千切りにし、エリンギは沸騰したお湯で茹でて千切りにする。
🔍熱湯で麺を茹で、冷水で何度も すすいで取り出し器に盛り、その上に トッカルビをのせ、冷やしておいたトンチミ の汁を注いだ後添え野菜としてきゅうりと にんじん、玉ねぎをのせて仕上げる。