健康調理のコツ
清陽唐辛子のスパイシーな味を加え、塩含量を下げてくれ、局醤油ではなく、みじん切りにんにくと大根、胡椒、味醤油の使用を通じて塩度を下げながら、コクとカルカルな味を加えてくれた。
カロリー
87kcal
炭水化物
6.8g
たんぱく質
9.8g
脂質
2.3g
ナトリウム
115.8mg
材料
その他の材料
みじん切りニンニク水ニンニク味付け醤油コショウみじん切り長ネギ
ワラビ 25g, 大根 20g, 長ネギ 20g, タマネギ 20g, えのき茸 10g, ロースト塩 1g, みじん切りニンニク 10g スープ : 牛ブリスケ 75g, 水 300g, ニンニク 20g, 唐辛子 25g 고사리양념 : 味付け醤油 15g, コショウ 1g, みじん切りニンニク 4g, みじん切り長ネギ 5g
アメリカでの食材の探し方
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- えのき茸えのきはアジア系マーケットや大型スーパーの青果コーナーにあります。
栄養情報
主材料各100gあたりワラビ
- 食物繊維が豊富です (3.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (310mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
えのき茸
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
だしの材料でスープを煮た後ざるでこし、 牛すね肉は裂く。
🍳使用する材料(2)
🥩牛ブリスケ(75g)🍲 煮る
水(300g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:ロースト塩, みじん切りニンニク, 味付け醤油, コショウ
🔍STEP 02
大根と玉ねぎは太めに千切りにする。
🍳使用する材料(3)
🥗大根(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
水(300g)進行中
⏱️ 待機中の材料:ロースト塩, みじん切りニンニク, 味付け醤油, コショウ
🔍STEP 03
長ねぎの白い部分は斜めに切り、青い部分は 太めに切る。
🍳使用する材料(3)
🥬長ネギ(20g)🔪 下ごしらえ
水(300g)進行中
🥬みじん切り長ネギ(5g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ロースト塩, みじん切りニンニク, 味付け醤油, コショウ
🔍STEP 04
わらびは熱湯で茹でた後食べやすい 大きさに切り、わらびのたれで味付けする。
🍳使用する材料(6)
ワラビ(25g)💧 湯通しする
🧂ロースト塩(1g)🧂 味を調える
🧄みじん切りニンニク(4g)🧂 味を調える
水(300g)🧂 味を調える
🍶味付け醤油(15g)🧂 味を調える
🧂コショウ(1g)🧂 味を調える
🔍STEP 05
青陽唐辛子を切って炒めた後、あらかじめ 沸かしておいたスープに注ぐ。
🍳使用する材料(2)
🌶️唐辛子(25g)🥘 炒める
水(300g)🥘 炒める
🔍STEP 06
できただしにすべての材料を加えて一度 煮て仕上げる。
🍳使用する材料(9)
ワラビ(25g)🍲 煮る
🥗大根(20g)🍲 煮る
🥬長ネギ(20g)🍲 煮る
🧅タマネギ(20g)🍲 煮る
🍄えのき茸(10g)🍲 煮る
🥩牛ブリスケ(75g)🍲 煮る
🌶️唐辛子(25g)🍲 煮る
水(300g)🍲 煮る
🥬みじん切り長ネギ(5g)🍲 煮る