健康調理のコツ
シーフードを使って塩味を交換し、様々なキノコを活用して風味を生かしました。
カロリー
213kcal
炭水化物
40.3g
たんぱく質
5.2g
脂質
3.5g
ナトリウム
66.5mg
材料
その他の材料
バター塩ニンニク昆布水
タマネギ(20g), マッシュルーム(20g), 椎茸キノコ(20g), ヒラタケ(20g) バター(5g), ご飯/米(150g), 生クリーム(20g), 塩(0.05g) - だし汁 : 乾燥エビ(10g), 煮干し(20g), ニンニク(10g), 昆布(5g) 水(500ml)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- ヒラタケひらたけはアジア系食料品店、ファーマーズマーケット、多くのスーパーで手に入ります。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
マッシュルーム
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.35mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
乾燥エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
玉ねぎ、マッシュルーム、しいたけ、ヒラタケは 小さく切って準備しておく。
🍳使用する材料(4)
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🍄マッシュルーム(20g)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(20g)🔪 下ごしらえ
🍄ヒラタケ(20g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:昆布
🔍STEP 02
いわしとえび、にんにくを鍋に入れ、 水を約500mlほど注いで煮てだしを 作る。
🍳使用する材料(4)
🦐乾燥エビ(10g)🍲 煮る
🐟煮干し(20g)🍲 煮る
🧄ニンニク(10g)🍲 煮る
🌿昆布(5g)🍲 煮る
🔍STEP 03
鍋にバターを入れ、玉ねぎときのこを 加えて炒める。
🍳使用する材料(6)
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める
🍄マッシュルーム(20g)🥘 炒める
🍄椎茸キノコ(20g)🥘 炒める
🍄ヒラタケ(20g)🥘 炒める
🧈バター(5g)🥘 炒める
水(500ml)🥘 炒める
🔍STEP 04
③番の鍋に戻した米を入れてじっくり 炒める。
🍳使用する材料(1)
🍚ご飯/米(150g)🥘 炒める
🔍STEP 05
炒めている鍋に作っておいただしを 少し加える。
🔍STEP 06
スープを加えて弱火で炒め煮しながら ふたをして十分に火を通し、最後に 生クリームと塩を加えて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🥛生クリーム(20g)➕ 加える
🧂塩(0.05g)➕ 加える