健康調理のコツ
コチュジャンにヨーグルトを入れると味も柔らかく、ナトリウム含量も減らせます。
カロリー
379kcal
炭水化物
1.5g
たんぱく質
45.9g
脂質
21.1g
ナトリウム
330.4mg
材料
その他の材料
コチュジャン砂糖酢塩
エビ(3匹), アワビ(2個), サーモン(100g), マスタードパウダー(20g), 葉(30g), ヨーグルト(20g), コチュジャン(30g), 砂糖(10g), 酢(10g), 塩(1g)
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
栄養情報
主材料各100gあたりエビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
アワビ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
サーモン
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
葉
- 鉄分が豊富です (7mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (300mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
えびは殻を取り除いて背開きにし、茹でて火を通す。
🍳使用する材料(1)
🦐エビ(3마리)🍲 煮る
🔍STEP 02
アワビはスプーンで殻から外して塩で洗い、 熱したフライパンで焼く。
🍳使用する材料(2)
🦪アワビ(2개)🍳 焼く
🧂塩(1g)🍳 焼く
🔍STEP 03
サーモンは薄切り(そぎ切り)にする。
🍳使用する材料(1)
🐟サーモン(100g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
からし粉に30℃ほどの水を加え、 均一に混ぜて発酵させ、砂糖、酢を 加えてからしソースを作る。
🍳使用する材料(3)
🟡マスタードパウダー(20g)🥗 和える
🍯砂糖(10g)🥗 和える
🍶酢(10g)🥗 和える
🔍STEP 05
コチュジャンにヨーグルトを加えて コチュジャンソースを作る
🍳使用する材料(2)
ヨーグルト(20g)🥗 和える
🌶️コチュジャン(30g)🥗 和える
🔍STEP 06
器に火を通したえび、アワビ、サーモンを盛った後、 マスタードソースとコチュジャンソースをかけ、 ベビーリーフで飾る。
🍳使用する材料(4)
🦐エビ(3마리)🍽️ 盛り付け
🦪アワビ(2개)🍽️ 盛り付け
🐟サーモン(100g)🍽️ 盛り付け
葉(30g)🌿 飾り付け