健康調理のコツ
アワビ自体に肝臓を利用し、ごま油の香ばしく深い味を利用して別の塩を使わない食べ物です。
カロリー
225kcal
炭水化物
36g
たんぱく質
17.6g
脂質
1.3g
ナトリウム
109.9mg
材料
その他の材料
ごま油減塩醤油
米(50g), アワビ(50g), エビ肉(20g),マッシュルーム(20g), ニンジン(10g) ごま油(10g), 松の実(10g) - ソース : 減塩醤油(5g)
アメリカでの食材の探し方
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり米
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB1が豊富です (0.23mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
アワビ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
エビ肉
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
マッシュルーム
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.35mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
松の実
- 鉄分が豊富です (6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
きれいに洗った米に水を2倍ほど入れ、 約30分ほど十分に浸水させて準備する。
🍳使用する材料(1)
🍚米(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
アワビはスプーンを使って殻から 外し、肝を分けておく。
🍳使用する材料(1)
🦪アワビ(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
内臓を取り除いたあわびはきれいに洗い、 切っておく。
🍳使用する材料(1)
🦪アワビ(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
えびのむき身は尾を取り除き、粗みじんに 切っておく。
🍳使用する材料(1)
🦐エビ肉(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
マッシュルームは皮をむいて粗みじんに 切り、にんじんもマッシュルームの大きさに合わせて 切っておく。
🍳使用する材料(2)
🍄マッシュルーム(20g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
鍋にごま油を引いて、あわびをじっくり 炒め、戻した米を加えて炒めた後 水を加えて約20分ほど煮る。おかゆが 沸いたらえびとマッシュルーム、にんじんを加えて じっくりかき混ぜながらさらに20分ほど もっと煮て、おかゆがなじんだら松の実をのせ、 減塩醤油を添えて提供する。
🍳使用する材料(8)
🍚米(50g)🥘 炒める
🦪アワビ(50g)🥘 炒める
🦐エビ肉(20g)🍲 煮る
🍄マッシュルーム(20g)🍲 煮る
🥕ニンジン(10g)🍲 煮る
🥜松の実(10g)🌿 飾り付け
🫒ごま油(10g)🥘 炒める
🍶減塩醤油(5g)➕ 加える