健康調理のコツ
葉酸とビタミンCが豊富なキャベツを使用してナトリウムを減らすことができます。
カロリー
162kcal
炭水化物
12.9g
たんぱく質
15.4g
脂質
5.5g
ナトリウム
113.1mg
材料
その他の材料
ニンニク塩コショウパウダー
キャベツ(120g), 豚肉(Loin, 50g), 豆腐(50g), ほうれん草(30g), 卵(1個), ニンニク(10g), 塩(0.2g), コショウパウダー(0.01g)
アメリカでの食材の探し方
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
- 豚肉韓国系マーケットには薄切りの豚バラがあります。一般スーパーは塊売りなので自分で薄く切るか、炒め物には肩肉でも代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたりキャベツ
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ほうれん草
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンAが豊富です (430μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豚ロース肉は細かくみじん切りにする。
🍳使用する材料(1)
🥓豚肉(등심, 50g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 02
豆腐はしっかり絞って水気を取り、 ほうれん草は茹でた後みじん切りにする。
🍳使用する材料(2)
🍲豆腐(50g)🔪 下ごしらえ
🥬ほうれん草(30g)💧 湯通しする
🔍STEP 03
豆腐とひき肉にしたロース肉にほうれん草、塩、 こしょう、おろしにんにくおよび卵を加えて 均一によく混ぜる。
🍳使用する材料(7)
🥓豚肉(등심, 50g)🥗 和える
🍲豆腐(50g)🥗 和える
🥬ほうれん草(30g)🥗 和える
🥚卵(1개)🥗 和える
🧄ニンニク(10g)🥗 和える
🧂塩(0.2g)🥗 和える
🧂コショウパウダー(0.01g)🥗 和える
🔍STEP 04
キャベツを甘酢に漬けてピクルスを作る。
🍳使用する材料(1)
🥬キャベツ(120g)♨️ 蒸す
🔍STEP 05
巻きすにキャベツを広げる。
🔍STEP 06
キャベツを電子レンジで2分加熱して柔らかくする。
🍳使用する材料(2)
🥬キャベツ(120g)♨️ 蒸す
🥓豚肉(등심, 50g)➕ 加える