健康調理のコツ
どんぐりを使ってもいいけれども、干し鳥よりも辛い味は少ない。
カロリー
89kcal
炭水化物
12.3g
たんぱく質
4.1g
脂質
2.5g
ナトリウム
457mg
材料
その他の材料
みじん切りニンニクスープ醤油塩水
乾燥 30g(戻したもの 50g), 椎茸キノコ 5g, ヒラタケ 5g, エゴマの種パウダー 5g, だし汁煮干し 3g, 昆布 3g, 青/緑タマネギ 2g, みじん切りニンニク 2.5g, スープ醤油 1g, 塩 0.5g, 水 300g
アメリカでの食材の探し方
- ヒラタケひらたけはアジア系食料品店、ファーマーズマーケット、多くのスーパーで手に入ります。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- スープ醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青/緑タマネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
水1カップ半に煮干しと干し昆布を入れていわし昆布だし1カップほどを取り、昆布はあらかじめ取り出して千切りにする。
🍳使用する材料(3)
🐟だし汁煮干し(3g)🍲 煮る
🌿昆布(3g)🍲 煮る
水(300g)🍲 煮る
🔍STEP 02
干しどんぐりムクは水で戻して5cmの長さに切る。
🍳使用する材料(1)
乾燥(30g(불린것 50g))🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
しいたけは5cmの長さの千切りにし、ヒラタケは5cmの長さに細く裂く。
🍳使用する材料(2)
🍄椎茸キノコ(5g)🔪 下ごしらえ
🍄ヒラタケ(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
長ねぎは洗って斜め切りにする。
🍳使用する材料(1)
🥬青/緑タマネギ(2g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
いわし昆布だし1カップにどんぐりムク、しいたけ、ひらたけを入れてひと煮立ちさせる。
🍳使用する材料(3)
乾燥(30g(불린것 50g))🍲 煮る
🍄椎茸キノコ(5g)🍲 煮る
🍄ヒラタケ(5g)🍲 煮る
🔍STEP 06
5にえごま粉、ねぎ、おろしにんにく、昆布を加え、うすくち醤油と塩で味を調える。
🍳使用する材料(5)
🌾エゴマの種パウダー(5g)➕ 加える
🥬青/緑タマネギ(2g)➕ 加える
🧄みじん切りニンニク(2.5g)➕ 加える
🍶スープ醤油(1g)🧂 味を調える
🧂塩(0.5g)🧂 味を調える