健康調理のコツ
ベーコンのような食材は、ナトリウム含有量が他の食材よりも高く、一度鍋で調理した。
カロリー
155kcal
炭水化物
5.6g
たんぱく質
10.5g
脂質
10.1g
ナトリウム
610.2mg
材料
その他の材料
味付け醤油煮干し醤油わさびレモン果汁唐辛子ソースオリゴ糖
白菜 8枚(200g), エゴマ葉 12枚(20g), ベーコン 80g 大根 100g, 豆もやし 120g, チンゲン菜 80g, 白キノコ 25g スープ : だし汁 8カップ(椎茸キノコ, 昆布, 大根, ニンニク, 青/緑タマネギ根, タマネギ), 味付け醤油 15g ソース : 煮干し醤油 15g, わさび 10g, レモン果汁 15g ソース : 唐辛子ソース 30g, オリゴ糖 15g, レモン果汁 15g
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
栄養情報
主材料各100gあたり大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
豆もやし
- 食物繊維が含まれています (1.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが含まれています (7.2mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
ベーコンは熱湯でさっと茹でる。
🍳使用する材料(1)
🥓ベーコン(80g)💧 湯通しする
🔍STEP 02
白菜の葉の上にえごまの葉2枚を両側に敷き、 その間にベーコンをのせる方式で繰り返して 重ねてのせた後食べやすく切る。
🍳使用する材料(3)
🥬白菜(8장(200g))🥗 和える
🍃エゴマ葉(12장(20g))🥗 和える
🥓ベーコン(80g)🥗 和える
🔍STEP 03
鍋の底に煮た大根とチンゲン菜、もやしを 敷く。
🍳使用する材料(3)
🥗大根(100g)🍲 煮る
🥗豆もやし(120g)🍲 煮る
チンゲン菜(80g)🍲 煮る
🔍STEP 04
2種類のソースを作る。
🍳使用する材料(6)
🍶味付け醤油(15g)🥗 和える
🐟煮干し醤油(15g)🥗 和える
わさび(10g)🥗 和える
🍋レモン果汁(15g)🥗 和える
唐辛子ソース(30g)🥗 和える
🍯オリゴ糖(15g)🥗 和える
🔍STEP 05
中央部分はエリンギで詰め、 食べる直前に作っただしを注いで煮て、 ソースと共に仕上げる。
🍳使用する材料(2)
白キノコ(25g)➕ 加える
だし汁(8컵(표고버섯, 다시마, 무, 마늘, 대파뿌리, 양파))🍲 煮る