健康調理のコツ
水と醤油を1：1の割合で混ぜ、野菜を入れて煮込んだら冷やした低塩醤油にナトリウムを減らします。
カロリー
46kcal
炭水化物
3.42g
たんぱく質
6.49g
脂質
0.77g
ナトリウム
226.87mg
材料
その他の材料
減塩醤油水
牛肉 14g, 大根 15g, 青/緑タマネギ 3g, ヒラタケ 5g, 豆もやし 5g, 減塩醤油 10g, 水 150g
アメリカでの食材の探し方
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- ヒラタケひらたけはアジア系食料品店、ファーマーズマーケット、多くのスーパーで手に入ります。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたり牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
青/緑タマネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
ヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
豆もやし
- 食物繊維が含まれています (1.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが含まれています (7.2mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牛肉を食べやすい大きさに切る。
🍳使用する材料(1)
🥩牛肉(14g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
大根を一口大に切る。
🍳使用する材料(1)
🥗大根(15g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
鍋にごま油を引いて肉の赤みがなくなるまで炒める。
🍳使用する材料(1)
🥩牛肉(14g)🥘 炒める
🔍STEP 04
肉に火が通ったら大根を加え、透明になるまで炒める。
🍳使用する材料(1)
🥗大根(15g)🥘 炒める
🔍STEP 05
中火で水を注ぎ、沸騰したらヒラタケを加える。
🍳使用する材料(2)
🍄ヒラタケ(5g)🍲 煮る
水(150g)🍲 煮る
🔍STEP 06
純豆腐に片栗粉と塩を加えて均一に 混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(3)
🥬青/緑タマネギ(3g)➕ 加える
🥗豆もやし(5g)➕ 加える
🍶減塩醤油(10g)🧂 味を調える