健康調理のコツ
野菜を使ってスープを懸念すれば塩の使用を減らすことができます。
カロリー
74kcal
炭水化物
14.7g
たんぱく質
3.8g
脂質
0.1g
ナトリウム
561mg
材料
その他の材料
水昆布小麦粉ニンニク粉唐辛子コチュジャン塩醤油
水 300ml, 昆布 2g, タマネギ 15g, 生水エビ 30g, 小麦粉 20g, カボチャ 10g, 大根 10g, 唐辛子 5g, 青/緑タマネギ10g, ニンニク 5g, 春菊 5g, 粉唐辛子 3g, コチュジャン 3g, 塩 2g, 醤油 1g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青/緑タマネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
春菊
- ビタミンAが豊富です (210μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カルシウムが豊富です (91mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
昆布、玉ねぎと水を入れてだしを作る。
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(15g)🍲 煮る
水(300ml)🍲 煮る
🌿昆布(2g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:塩, 醤油
🔍STEP 02
スジエビ(川エビ)は不純物を取り除いて水洗いし、小麦粉に水を加えてすいとんの生地をこねる。
🍳使用する材料(2)
生水エビ(30g)🔪 下ごしらえ
🌾小麦粉(20g)👐 こねる
⏱️ 待機中の材料:塩, 醤油
🔍STEP 03
大根とかぼちゃは薄い短冊切り、唐辛子とねぎは斜め切り、にんにくはみじん切りにする。
🍳使用する材料(5)
🎃カボチャ(10g)🔪 下ごしらえ
🥗大根(10g)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(5g)🔪 下ごしらえ
🥬青/緑タマネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(5g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:塩, 醤油
🔍STEP 04
えごま油を引いた鍋に大根、コチュジャン、唐辛子粉を炒め、だしを注いで煮る。
🍳使用する材料(3)
🥗大根(10g)🥘 炒める
🌶️粉唐辛子(3g)🥘 炒める
🌶️コチュジャン(3g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:塩, 醤油
🔍STEP 05
スジエビとズッキーニ、唐辛子、にんにくを加えて煮込む。
🍳使用する材料(4)
生水エビ(30g)🍲 煮る
🎃カボチャ(10g)🍲 煮る
🌶️唐辛子(5g)🍲 煮る
🧄ニンニク(5g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:塩, 醤油
🔍STEP 06
手打ちすいとんと長ねぎを加えて味を調え、最後に春菊をのせる。
🍳使用する材料(5)
🥬青/緑タマネギ(10g)➕ 加える
🌿春菊(5g)🌿 飾り付け
🌾小麦粉(20g)🍲 煮る
🧂塩(2g)🧂 味を調える
🍶醤油(1g)🧂 味を調える