健康調理のコツ
•カボチャ、玉ねぎ、サツマイモ、カリフラワーなどを使って食感を高め、甘みを補完しました。 •バジルペストとホルグレインマスタードで味の深刻さを補完しました。
カロリー
244kcal
炭水化物
21.8g
たんぱく質
23.1g
脂質
7.2g
ナトリウム
157.8mg
材料
その他の材料
ニンニクオリーブオイルみじん切りニンニク
[ 2人前 ] カリフラワー(50g), サツマイモ(1個), タマネギ(1個), 羊肉（ラム・マトン）(ミスジ, 250g), ニンニク(7~8片), カボチャ(1個), オリーブオイル(5ts), バジル(3Ts), バジル(3ts), マスタード(2ts), みじん切りニンニク(2ts)
アメリカでの食材の探し方
- カボチャカボチャは「kabocha squash」としてほとんどのスーパーに(特に秋)。バターナッツは水分が多く甘めですが使えます。
- サツマイモ白い果肉の栗系サツマイモはアジア系マーケットで —「Japanese sweet potato」が同じ系統です。オレンジ色のヤムは水分がずっと多いです。
栄養情報
主材料各100gあたりサツマイモ
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
カボチャ
- ビタミンAが豊富です (310μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%STEP 01
カリフラワーは小房に分け、さつまいもと玉ねぎは一口大に切る。
🍳使用する材料(4)
🥦カリフラワー(50g)🔪 下ごしらえ
🍠サツマイモ(1개)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(1개)🔪 下ごしらえ
🌿バジル(3Ts)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:オリーブオイル
STEP 02
弱火で熱した鍋にごま油を引き、キムチと豚肉を入れて炒める。
🍳使用する材料(1)
羊肉（ラム・マトン）(부채살, 250g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:オリーブオイル
STEP 03
漬け込んでおいた肉に下処理した野菜とにんにくを入れてよく和え、中火で熱したフライパンにのせてさつまいもに少し火が通るまで炒める。
🍳使用する材料(7)
🥦カリフラワー(50g)🥘 炒める
🍠サツマイモ(1개)🥘 炒める
🧅タマネギ(1개)🥘 炒める
羊肉（ラム・マトン）(부채살, 250g)🥘 炒める
🧄ニンニク(7~8쪽)🥘 炒める
🫒オリーブオイル(5ts)🍳 焼く
🧄みじん切りニンニク(2ts)🥘 炒める
STEP 04
薬味だれを全体に回しかけて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🌿バジル(3ts)🥗 和える
🟡マスタード(2ts)🥗 和える
STEP 05
かぼちゃは電子レンジで5分加熱し、火が通ったら上部を少し切り取った後種を取り除き、羊肉と炒めた材料をかぼちゃの中に詰める。
🍳使用する材料(2)
羊肉（ラム・マトン）(부채살, 250g)➕ 加える
🎃カボチャ(1개)🔪 下ごしらえ
STEP 06
蒸し器に入れて25分間蒸し上げた後、8等分に切って仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🎃カボチャ(1개)♨️ 蒸す