健康調理のコツ
ムクヌンジを水で洗って塩味を減らし、コチョウ粉ともやしを入れてカールカルでクールな味を加えました。
カロリー
71kcal
炭水化物
9.4g
たんぱく質
6.3g
脂質
1g
ナトリウム
280.5mg
材料
その他の材料
ニンニク醤油粉唐辛子
タコ 50g, キムチ 20g, 豆もやし 40g, 大根 40g, 長ネギ 5g, ニンニク 5g, だし汁煮干し 3g, 大豆油 5g, 醤油 1.5g, ご飯/米水 300ml , 粉唐辛子 5g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり豆もやし
- 食物繊維が豊富です (2.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
青唐辛子と長ねぎは小口切りにする。
🍳使用する材料(2)
🐟だし汁煮干し(3g)🍲 煮る
🍚ご飯/米水(300ml)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:大豆油, 醤油
🔍STEP 02
大根は薄い短冊切り、長ねぎは斜め切り、にんにくはみじん切りにする。
🍳使用する材料(3)
🥗大根(40g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(5g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(5g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:大豆油, 醤油
🔍STEP 03
古漬けキムチは水ですすいで塩気を抜き油でさっと炒める。
🍳使用する材料(2)
キムチ(20g)🥘 炒める
🫘大豆油(5g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:醤油
🔍STEP 04
いわしだしに古漬けキムチ、テナガダコ、唐辛子粉、大根、にんにくを入れて煮る。
🍳使用する材料(5)
🐙タコ(50g)🍲 煮る
キムチ(20g)🍲 煮る
🥗大根(40g)🍲 煮る
🧄ニンニク(5g)➕ 加える
🌶️粉唐辛子(5g)➕ 加える
⏱️ 待機中の材料:醤油
🔍STEP 05
豆もやしを入れ、薄口醤油で味を調えて煮立てる。
🍳使用する材料(2)
🥗豆もやし(40g)🍲 煮る
🍶醤油(1.5g)🍲 煮る
🔍STEP 06
長ねぎをのせて仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🥬長ネギ(5g)🌿 飾り付け