健康調理のコツ
薬線材料であるグギジャと野菜で低塩煮醤油を作りました。
カロリー
59kcal
炭水化物
5.3g
たんぱく質
4.3g
脂質
2.3g
ナトリウム
215.6mg
材料
その他の材料
昆布ニンニク減塩醤油
豚肉(Shank) 30g, うずら卵 30g, ニンジン 10g, こんにゃく 10g, ベリー 5g, タマネギ 10g, 青/緑タマネギ 10g, 昆布 5g, ニンニク 10g, 椎茸キノコ 10g, 減塩醤油 15g
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりうずら卵
- ビタミンB2が豊富です (0.4mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
こんにゃく
- 食物繊維が豊富です (2.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青/緑タマネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
韓国産豚肉(ハンドン)はスネ肉を用意し、角切りにして水洗いする。
🍳使用する材料(1)
豚肉((사태) 30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
玉ねぎ、長ねぎ、昆布、しいたけ、にんにくはきれいに洗った後、適当な大きさに切り、にんじん、こんにゃくは角切りにして準備する。
🍳使用する材料(7)
🥕ニンジン(10g)🔪 下ごしらえ
こんにゃく(10g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🥬青/緑タマネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(10g)🔪 下ごしらえ
🌿昆布(5g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
鍋に水と減塩醤油を2:1の割合で煮汁を用意する。
🍳使用する材料(1)
🍶減塩醤油(15g)🥗 和える
🔍STEP 04
煮汁にクコの実、玉ねぎ、長ねぎ、昆布、しいたけ、にんにくを入れて煮立てる。
🍳使用する材料(7)
ベリー(5g)🍲 煮る
🧅タマネギ(10g)🍲 煮る
🥬青/緑タマネギ(10g)🍲 煮る
🍄椎茸キノコ(10g)🍲 煮る
🌿昆布(5g)🍲 煮る
🧄ニンニク(10g)🍲 煮る
🍶減塩醤油(15g)🍲 煮る
🔍STEP 05
煮汁が沸騰したら牛スネ肉、うずらの卵、にんじん、こんにゃくを加えて煮詰める。
🍳使用する材料(4)
豚肉((사태) 30g)🔽 煮詰める
🥚うずら卵(30g)🔽 煮詰める
🥕ニンジン(10g)🔽 煮詰める
こんにゃく(10g)🔽 煮詰める
🔍STEP 06
器に盛り付けて仕上げる。