健康調理のコツ
市販のバターは通常加塩バターであるが、低ナトリウム調理時には無塩バターで使うとナトリウムを減らすのに役立つ。
カロリー
387kcal
炭水化物
8g
たんぱく質
20.4g
脂質
26.1g
ナトリウム
80mg
材料
その他の材料
バターコショウパウダー小麦粉サラダ油水
豚肉 100g, マッシュルーム 45g, 椎茸キノコ 15g, ヒラタケ 10g, 刻みパセリ 3g, バター 5g, コショウパウダー 0.1g, 小麦粉 4g, サラダ油 2g, 白ワイン 50g, 水 50g
アメリカでの食材の探し方
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたり豚肉
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB1が豊富です (0.63mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
マッシュルーム
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.35mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
刻みパセリ
- ビタミンCが豊富です (33mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (150mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
マッシュルームとしいたけは薄切りにし、柳まつたけ(ヤナギマツタケ)は細かくほぐしておく。
🍳使用する材料(3)
🍄マッシュルーム(45g)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(15g)🔪 下ごしらえ
🍄ヒラタケ(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
すももジャムを添える。
🍳使用する材料(3)
🥩豚肉(100g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.1g)🍶 漬け込む
🌾小麦粉(4g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
熱したフライパンに食用油を入れて肉を焼く。
🍳使用する材料(3)
🥩豚肉(100g)🍳 焼く
🫒サラダ油(2g)🍳 焼く
水(50g)🍳 焼く
🔍STEP 04
肉を片側に寄せ、きのこ類を加えて炒め、白ワインと水を加えて煮る。半分ほど煮詰まったら肉を取り出す。
🍳使用する材料(4)
🍄マッシュルーム(45g)🥘 炒める
🍄椎茸キノコ(15g)🥘 炒める
🍄ヒラタケ(10g)🥘 炒める
🍷白ワイン(50g)🍲 煮る
🔍STEP 05
フライパンにバターを加えてソースのとろみを調え、刻みパセリを散らしてソースを仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🥬刻みパセリ(3g)🌿 飾り付け
🧈バター(5g)🥗 和える
🔍STEP 06
肉にソースをかけて出す。
🍳使用する材料(1)
🥩豚肉(100g)🍽️ 盛り付け