カロリー
191kcal
炭水化物
4.7g
たんぱく質
9.4g
脂質
14.8g
ナトリウム
219mg
材料
その他の材料
清酒醤油だし汁コショウパウダーごま油デンプン
牛肉 40g, 生椎茸キノコ 16g, マッシュルーム 9g, ヒラタケ 12g, 白キノコ 0.4g, キノコ 0.4g, セロリ 4g, 赤パプリカ 8g, 清酒 2g, 醤油 2g, だし汁 10g, コショウパウダー 0.2g, ごま油 1g, サラダ油 9g [ソース紹介]쇠고기밑간양념:デンプン 2g, 卵 2g
アメリカでの食材の探し方
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- デンプン片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたり牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
マッシュルーム
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.35mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
キノコ
- 食物繊維が豊富です (3.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
セロリ
- カルシウムが豊富です (88mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
- カリウムが豊富です (340mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
赤パプリカ
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牛肉は太めの千切りにする。
🍳使用する材料(1)
🥩牛肉(40g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
千切りにした牛肉に片栗粉と卵を加え、下味をつける。
🍳使用する材料(3)
🥩牛肉(40g)🍶 漬け込む
🥚卵(2g)🍶 漬け込む
🌾デンプン(2g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
きのこと野菜は洗った後0.3cmの厚さに千切りにする。
🍳使用する材料(7)
🍄生椎茸キノコ(16g)🔪 下ごしらえ
🍄マッシュルーム(9g)🔪 下ごしらえ
🍄ヒラタケ(12g)🔪 下ごしらえ
🍄白キノコ(0.4g)🔪 下ごしらえ
🍄キノコ(0.4g)🔪 下ごしらえ
セロリ(4g)🔪 下ごしらえ
🫑赤パプリカ(8g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
フライパンに牛肉を入れて炒める。
🍳使用する材料(1)
🥩牛肉(40g)🥘 炒める
🔍STEP 05
野菜ときのこを加え、もう一度炒め合わせる。
🍳使用する材料(7)
🍄生椎茸キノコ(16g)🥘 炒める
🍄マッシュルーム(9g)🥘 炒める
🍄ヒラタケ(12g)🥘 炒める
🍄白キノコ(0.4g)🥘 炒める
🍄キノコ(0.4g)🥘 炒める
セロリ(4g)🥘 炒める
🫑赤パプリカ(8g)🥘 炒める
🔍STEP 06
だし汁に醤油、清酒、こしょうを加えて煮立て、最後にごま油を加えて仕上げる。
🍳使用する材料(5)
清酒(2g)🍲 煮る
🍶醤油(2g)🍲 煮る
だし汁(10g)🍲 煮る
🧂コショウパウダー(0.2g)🍲 煮る
🫒ごま油(1g)🍲 煮る