カロリー
173kcal
炭水化物
16.8g
たんぱく質
10.6g
脂質
8.8g
ナトリウム
159mg
材料
その他の材料
塩コショウパウダーデンプンサラダ油醤油砂糖酢
豆腐 60g, 長芋 60g, 干し椎茸キノコ 3.5g, イカ 6g, 塩 0.2g, コショウパウダー 0.1g, デンプン 0.8g, サラダ油 4.8g, 赤唐辛子 0.5g[ソース紹介] 調味料ソース:醤油 1.5g, 味付け料理酒 1.5g, 砂糖 0.5g, 酢 0.5g
アメリカでの食材の探し方
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたり長芋
- カリウムが豊富です (420mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
イカ
- ビタミンDが豊富です (6μg) — カルシウム吸収を助け骨の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (19g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豆腐はさらしに包んでつぶす。
🍳使用する材料(3)
🍲豆腐(60g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
味付け料理酒(1.5g)🔪 下ごしらえ
デンプン(0.8g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
山芋は皮をむいてすりおろす。
🍳使用する材料(1)
長芋(60g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 03
赤唐辛子はみじん切りにし、しいたけは水戻しした後に細かく刻む。いかも下処理して細かく刻む。
🍳使用する材料(2)
🍄干し椎茸キノコ(3.5g)🔪 下ごしらえ
🦑イカ(6g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
豆腐と山芋、みじん切りの材料をすべて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
🍳使用する材料(6)
🍲豆腐(60g)🥗 和える
長芋(60g)🥗 和える
🍄干し椎茸キノコ(3.5g)🥗 和える
🦑イカ(6g)🥗 和える
🧂塩(0.2g)🥗 和える
🧂コショウパウダー(0.1g)🥗 和える
🔍STEP 05
生地をスプーン1杯ずつすくい食用油を引いたフライパンでこんがり焼く。
🍳使用する材料(2)
🍲豆腐(60g)🍳 焼く
🫒サラダ油(4.8g)🍳 焼く
🔍STEP 06
材料を混ぜて合わせ調味料を作り、一緒に添える
🍳使用する材料(3)
🍶醤油(1.5g)🥗 和える
🍯砂糖(0.5g)🥗 和える
🍶酢(0.5g)🥗 和える