健康調理のコツ
蒸し器がない場合は、鍋に中湯をするようにする。
カロリー
76kcal
炭水化物
7.1g
たんぱく質
5.8g
脂質
3g
ナトリウム
87mg
材料
その他の材料
塩
タケノコ 5g, 栗 5g, 蒸し練り物 5g, 干し椎茸キノコ 3g, ギンナン（銀杏） 5g, エビ 5g, 松の実 1g, 卵 20g, 春菊 1g, 煮干しだし汁 50g, 塩適量
アメリカでの食材の探し方
- 干し椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたり栗
- 食物繊維が豊富です (6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが豊富です (19mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
松の実
- 鉄分が豊富です (6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
春菊
- ビタミンAが豊富です (210μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カルシウムが豊富です (91mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
タケノコは格子模様を活かして切り、栗は皮をむいて4等分にする。
🍳使用する材料(3)
🎋タケノコ(5g)🔪 下ごしらえ
🌰栗(5g)🔪 下ごしらえ
🌿春菊(1g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
蒸しかまぼこは薄切りにし、しいたけはぬるま湯で戻して斜め4等分にする。
🍳使用する材料(2)
🍢蒸し練り物(5g)🔪 下ごしらえ
🍄干し椎茸キノコ(3g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
ボウルに卵を溶き、卵の体積の2.5倍のいわしだしを加えて塩で味を調えた後泡立て器でよく溶いてざるでこす。
🍳使用する材料(3)
🥚卵(20g)🥗 和える
🐟煮干しだし汁(50g)🥗 和える
🧂塩(적당량)🥗 和える
🔍STEP 04
熱湯に銀杏、たけのこ、栗、えびの順に茹でる。
🍳使用する材料(4)
🎋タケノコ(5g)💧 湯通しする
🌰栗(5g)💧 湯通しする
ギンナン（銀杏）(5g)💧 湯通しする
🦐エビ(5g)💧 湯通しする
🔍STEP 05
茹でた銀杏は皮をむき、えびは頭と殻を取り除く。
🍳使用する材料(2)
ギンナン（銀杏）(5g)🔪 下ごしらえ
🦐エビ(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
蒸し器用の容器に用意した具材を詰め、用意した卵液を注いで蒸し器で約12分間蒸す。
🍳使用する材料(8)
🎋タケノコ(5g)♨️ 蒸す
🌰栗(5g)♨️ 蒸す
🍢蒸し練り物(5g)♨️ 蒸す
🍄干し椎茸キノコ(3g)♨️ 蒸す
ギンナン（銀杏）(5g)♨️ 蒸す
🦐エビ(5g)♨️ 蒸す
🥜松の実(1g)♨️ 蒸す
🥚卵(20g)♨️ 蒸す