健康調理のコツ
•鶏の骨と野菜で濃厚なスープを作ってナトリウム含量を下げました。
カロリー
46kcal
炭水化物
2.5g
たんぱく質
7.6g
脂質
0.7g
ナトリウム
63.5mg
材料
その他の材料
ニンニク鶏肉昆布水コショウ
•必須材料 : 鶏肉(90g), 長ネギ(10g), 大根(70g), タマネギ(20g), 赤唐辛子(5g), ニンニク(3g), 唐辛子(5g) •육수재료 : 鶏肉(200g), 昆布(3g), 長ネギ(5g), ニンニク(2g), 水(600g) •調味料 : コショウ(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
栄養情報
主材料各100gあたり長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏むね肉と鶏がらをきれいに洗い、水、にんにく、長ねぎ、昆布を入れてだしを煮る。
🍳使用する材料(7)
🍗鶏肉(90g)🍲 煮る
🥬長ネギ(5g)🍲 煮る
🥗大根(70g)🍲 煮る
🧄ニンニク(2g)🍲 煮る
🍗鶏肉(200g)🍲 煮る
🌿昆布(3g)🍲 煮る
水(600g)🍲 煮る
🔍STEP 02
鶏むね肉に火が通ったら取り出して細かく裂く。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏肉(90g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
大根は薄い短冊切りにし、長ねぎと赤唐辛子、青陽唐辛子は斜め切りにし、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
🍳使用する材料(5)
🥬長ネギ(5g)🔪 下ごしらえ
🥗大根(70g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(5g)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
だしが出たら、ざるでスープをこす。
🔍STEP 05
鍋ににんにくを炒め、鶏肉を加えて一緒に炒めた後だしと下処理した野菜を加えてじっくり煮る。
🍳使用する材料(7)
🍗鶏肉(90g)🥘 炒める
🥬長ネギ(5g)🍲 煮る
🥗大根(70g)🍲 煮る
🧅タマネギ(20g)🍲 煮る
🌶️赤唐辛子(5g)🍲 煮る
🌶️唐辛子(5g)🍲 煮る
🧄ニンニク(2g)🥘 炒める
🔍STEP 06
こしょうで味を調えて仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🧂コショウ(5g)🧂 味を調える