健康調理のコツ
アンチョビ、ハムチョ、昆布を磨き、天然調味料で肝臓を合わせてナトリウムの使用を減らしました。
カロリー
816kcal
炭水化物
83.6g
たんぱく質
43.3g
脂質
34.4g
ナトリウム
498.9mg
材料
その他の材料
昆布ニンニク生姜ごま油コショウパウダーサラダ油
タマネギ(10g), わけぎ(3g), レモン(3g), 大根(20個), 煮干し(7~8匹), 乾燥(3g), 昆布(5g), ご飯(210g), コショウ(5個), 豚肉(Loin, 120g), 卵(1個), 海苔粉(2g), わさび(2g), ニンニク(3片), 生姜(1톨), 乾燥唐辛子(3個), 팔각(1個), ごま油(1T), コショウパウダー(⅓Ts), サラダ油(20ml)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 豚肉韓国系マーケットには薄切りの豚バラがあります。一般スーパーは塊売りなので自分で薄く切るか、炒め物には肩肉でも代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
わけぎ
- ビタミンCが豊富です (30mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1.7mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
レモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
大根
- ビタミンB1が豊富です (0.19mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
煮干し
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ご飯
- タンパク質が含まれています (2.6g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
玉ねぎは千切りにし、細ねぎは小口切りにし、レモンはスライスし、にんにくはつぶし、しょうがは薄切りにし、赤唐辛子は粗く砕く。
🍳使用する材料(7)
🧅タマネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🥬わけぎ(3g)🔪 下ごしらえ
🍋レモン(3g)🔪 下ごしらえ
🌶️乾燥唐辛子(3개)🔪 下ごしらえ
赤豆(1개)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(3쪽)🔪 下ごしらえ
🫚生姜(1톨)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 02
中火で熱した油を引かないフライパンに煮干しを入れて3分間炒めて水分を飛ばした後、乾燥アッケシソウ、昆布と一緒にミキサーに入れて細かく粉末にする。
🍳使用する材料(3)
🐟煮干し(7~8마리)🥘 炒める
乾燥(3g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🌿昆布(5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 03
中火で熱した鍋にスープを入れてひと煮立ちさせる。
🍳使用する材料(4)
🌶️乾燥唐辛子(3개)🥘 炒める
🧄ニンニク(3쪽)🥘 炒める
🫚生姜(1톨)🥘 炒める
🫒サラダ油(20ml)🍳 焼く
🔍STEP 04
香味油にごま油とこしょう、細かく粉末にした煮干し粉を加えて混ぜ合わせ、ご飯に加えて均一に混ぜる。
🍳使用する材料(5)
🐟煮干し(7~8마리)🥗 和える
🍚ご飯(210g)🥗 和える
🫒ごま油(1T)🥗 和える
🧂コショウパウダー(⅓Ts)🥗 和える
🫒サラダ油(20ml)🥗 和える
🔍STEP 05
中火で熱したフライパンにサラダ油を引いて玉ねぎを炒める。
🍳使用する材料(2)
🌶️コショウ(5개)🍳 焼く
🥓豚肉(등심, 120g)🍳 焼く
🔍STEP 06
器にビビンバ、焼いた豚肉とししとう、下処理した玉ねぎ、あさつき、レモン、海苔粉、わさび、貝割れ大根、落とし卵をのせる。
🍳使用する材料(10)
🧅タマネギ(10g)🍽️ 盛り付け
🥬わけぎ(3g)🍽️ 盛り付け
🍋レモン(3g)🍽️ 盛り付け
🥗大根(20개)🍽️ 盛り付け
🍚ご飯(210g)🍽️ 盛り付け
🌶️コショウ(5개)🍽️ 盛り付け
🥓豚肉(등심, 120g)🍽️ 盛り付け
卵(1개)🍽️ 盛り付け
🍙海苔粉(2g)🍽️ 盛り付け
🌿わさび(2g)🍽️ 盛り付け