健康調理のコツ
魚を言うときは、皮の部分が中に入ってはいけないと見るにもよく、よく解けない。
カロリー
163kcal
炭水化物
1838g
たんぱく質
15.5g
脂質
3.4g
ナトリウム
346mg
材料
その他の材料
デンプンごま油塩水砂糖醤油
白魚 70g, タケノコ 20g, ピーマン 15g, 赤パプリカ 15g, 干し椎茸キノコ 10g, デンプン 5g, スライスチーズ 10g, ごま油 適量, 塩 適量, 白コショウパウダー 適量[ソース] 松の実 3g, 水 4g, 砂糖 3g, レモン果汁 3g, 醤油 2g, 塩適量
アメリカでの食材の探し方
- 干し椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- デンプン片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりピーマン
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤パプリカ
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
松の実
- 鉄分が豊富です (6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
白身魚を薄くそぎ切りにし、塩と白こしょうで下味をつけた後、魚の身の水気を拭き取る。
🍳使用する材料(3)
🐟白魚(70g)🍶 漬け込む
🧂白コショウパウダー(적당량)🍶 漬け込む
🧂塩(적당량)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
タケノコは5cmの長さの千切りにして熱湯で茹で、塩とごま油で和え、青・赤ピーマンは同じ長さの千切りにしてフライパンで炒めながら塩で味付けする。
🍳使用する材料(5)
🎋タケノコ(20g)💧 湯通しする
🫑ピーマン(15g)🥘 炒める
🫑赤パプリカ(15g)🥘 炒める
🫒ごま油(적당량)💧 湯通しする
🧂塩(적당량)💧 湯通しする
🔍STEP 03
干ししいたけを戻して薄くそぎ切りにして千切りにした後、塩とごま油で和えて炒め、スライスチーズも同じ長さに千切りにする。
🍳使用する材料(4)
🍄干し椎茸キノコ(10g)🥘 炒める
🧀スライスチーズ(10g)🔪 下ごしらえ
🫒ごま油(적당량)🥘 炒める
🧂塩(적당량)🥘 炒める
🔍STEP 04
1の魚の身を2枚ずつ重ねて片栗粉を振り、用意した具材をのせてくるくる巻いた後、表面に片栗粉をまぶして蒸し器で8分蒸す。
🍳使用する材料(2)
🐟白魚(70g)♨️ 蒸す
🌾デンプン(5g)♨️ 蒸す
🔍STEP 05
ミキサーに松の実と水、砂糖、塩、レモン汁、醤油を入れて白く汁が出るようソースを作る。
🍳使用する材料(6)
🥜松の実(3g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍋レモン果汁(3g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧂塩(적당량)🥣 つぶす・ミキサーにかける
水(4g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍯砂糖(3g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍶醤油(2g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 06
出来上がった蒸し物にソースを添えて提供する。
🍳使用する材料(1)
🐟白魚(70g)🍽️ 盛り付け