健康調理のコツ
自家製の生地を作ってラップに包んで30分ほど熟成させた使用すると、より一層得られる。食べ残りの手作り費生地で作れば食べ物ごみも減り時間も節約される。
カロリー
271kcal
炭水化物
43.5g
たんぱく質
10.6g
脂質
7.1g
ナトリウム
295.2mg
材料
その他の材料
小麦粉水ニンニクみりんオイスターソース醤油梅エキス
主材料: 小麦粉 50, 水 25, 貝 100(貝肉 50), タマネギ 20, ニンニク 5, 唐辛子 5, 長ネギ 5, 大豆油 4, みりん 5, ごま油 2 調味料ソース: 水 25, オイスターソース 1.5, 醤油 1, 梅エキス 1.5, 魚ソース 1
アメリカでの食材の探し方
- 梅エキス梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- みりん国際コーナーの「mirin」でOK。ドライシェリーに砂糖ひとつまみでも代用できます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり貝
- 鉄分が豊富です (13mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
小麦粉に水を加えてすいとん生地を作る。
🍳使用する材料(2)
🌾小麦粉(50)👐 こねる
水(25)👐 こねる
🔍STEP 02
生地を熱湯にちぎって入れて火を通しざるにあげておく。
🍳使用する材料(1)
🌾小麦粉(50)🍲 煮る
🔍STEP 03
玉ねぎは太めの千切りにし、にんにくは薄切り、青陽唐辛子は斜め切り、細ねぎは小口切りにする。
🍳使用する材料(4)
🧅タマネギ(20)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(5)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(5)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(5)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
分量の材料を混ぜてたれを作る。
🍳使用する材料(4)
魚ソース(1)🥗 和える
🦪オイスターソース(1.5)🥗 和える
🍶醤油(1)🥗 和える
梅エキス(1.5)🥗 和える
🔍STEP 05
フライパンに油を引いてにんにくを炒め、あさりと料理酒を加えて炒める。
🍳使用する材料(4)
🦪貝(100(바지락살 50))🥘 炒める
🫘大豆油(4)🥘 炒める
🧄ニンニク(5)🥘 炒める
🍶みりん(5)🥘 炒める
🔍STEP 06
玉ねぎ、青陽唐辛子を加えて炒めた後、合わせ調味料、すいとん、ごま油を加えてさっと炒める。
🍳使用する材料(4)
🧅タマネギ(20)🥘 炒める
🌶️唐辛子(5)🥘 炒める
🌾小麦粉(50)➕ 加える
🦪オイスターソース(1.5)➕ 加える