健康調理のコツ
野菜とりんごで作ったスープとチョングクジャンに固めた玉ねぎの甘さで砂糖なしでおいしい食べ物を作ることができます。
カロリー
398kcal
炭水化物
65.4g
たんぱく質
19.2g
脂質
6.6g
ナトリウム
4.3mg
材料
豚肉(20g), チョングッチャン(30g), ご飯(100g), ケール(50g), 煮干し(10g), 大根(40g), タマネギ(80g), リンゴ(100g)
アメリカでの食材の探し方
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 豚肉韓国系マーケットには薄切りの豚バラがあります。一般スーパーは塊売りなので自分で薄く切るか、炒め物には肩肉でも代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたり豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ご飯
- タンパク質が含まれています (2.6g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
煮干し
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
いわしと大根、玉ねぎ半分、りんごを 煮てだしを作る。
🍳使用する材料(4)
🐟煮干し(10g)🍲 煮る
🥗大根(40g)🍲 煮る
🧅タマネギ(80g)🍲 煮る
🍎リンゴ(100g)🍲 煮る
🔍STEP 02
残った玉ねぎと豚肉は細かく みじん切りにする。
🍳使用する材料(2)
🥓豚肉(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(80g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
チョングッチャン(清国醤)にだし汁、みじん切り玉ねぎ、 豚肉を加えて炒める。
🍳使用する材料(3)
🥓豚肉(20g)🥘 炒める
🍲チョングッチャン(30g)🥘 炒める
🧅タマネギ(80g)🥘 炒める
🔍STEP 04
ケールは熱湯でさっと茹でた後、 冷まして水気を切る。
🍳使用する材料(1)
ケール(50g)💧 湯通しする
🔍STEP 05
ご飯にチョングッチャンチヂミを混ぜた後 ケールでくるくる巻いて半分に切る。
🍳使用する材料(3)
🍲チョングッチャン(30g)🥗 和える
🍚ご飯(100g)🥗 和える
ケール(50g)➕ 加える
🔍STEP 06
器に盛り、斜め切りの赤唐辛子で 飾る。