カロリー
39kcal
炭水化物
9.7g
たんぱく質
2.4g
脂質
0.3g
ナトリウム
196mg
材料
その他の材料
ニンニク生姜粉唐辛子水塩
白菜葉 50g, 大根30g, ニンジン 10g, 長ネギ 5g, 生高麗人参 10g, ニンニク 3g, 生姜 5g, 粉唐辛子 2.5g, 水 10g, 赤唐辛子 2g, 水 70g, 塩 0.5g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
栄養情報
主材料各100gあたり大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
生高麗人参
- 鉄分が豊富です (4.6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (84mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
白菜、大根は2×2cmに薄い短冊切りにする。
🍳使用する材料(2)
🥬白菜葉(50g)🔪 下ごしらえ
🥗大根(30g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:水
🔍STEP 02
すももをミキサーですりつぶす。
🍳使用する材料(3)
🥬白菜葉(50g)🍶 漬け込む
🥗大根(30g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.5g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:水
🔍STEP 03
にんじんは形よく切り、細ねぎ、せりも2cmに切っておく。
🍳使用する材料(3)
🥕ニンジン(10g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(5g)🔪 下ごしらえ
🌿水(10g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:水
🔍STEP 04
にんにくとしょうが、赤唐辛子は千切りにし、水参は斜め切りにする。
🍳使用する材料(4)
生高麗人参(10g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(2g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(3g)🔪 下ごしらえ
🫚生姜(5g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:水
🔍STEP 05
水を沸かして冷ました後さらしに唐辛子粉を包んでキムチだれを作る。
🍳使用する材料(2)
🌶️粉唐辛子(2.5g)🥗 和える
水(70g)🍲 煮る
🔍STEP 06
大根と白菜が漬かったら用意した材料にキムチだれを注いで仕上げる。
🍳使用する材料(3)
🥬白菜葉(50g)➕ 加える
🥗大根(30g)➕ 加える
水(70g)🍽️ 盛り付け