건강 조리 팁
소금에 절이는 오이 대신 방울토마토를 사용하여 나트륨 섭취를 줄였어요. 토마토에는 과일에 대체로 없는 글루탐산이 풍부하여 감칠맛을 내주며, 겉절이 양념과 잘 어우러져 상큼함과 감칠맛을 내주어요.
칼로리
45kcal
탄수화물
9g
단백질
2g
지방
1g
나트륨
277mg
재료
부재료
고춧가루멸치액젓다진 마늘매실액설탕물통깨
●방울토마토 소박이 : 방울토마토 150g(5개), 양파 10g(3×1cm), 부추 10g(5줄기) ●양념장 : 고춧가루 4g(1작은술), 멸치액젓 3g(2/3작은술), 다진 마늘 2.5g(1/2쪽), 매실액 2g(1/3작은술), 설탕 2g(1/3작은술), 물 2ml(1/3작은술), 통깨 약간
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 매실액매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준방울토마토
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
물기를 빼고 2cm 정도의 크기로 썰은 부추와 양파를 양념장에 섞어 양념속을 만든다.
🍳사용하는 재료(8)
🧅양파(10g(3×1cm))🥗 버무리기
🌿부추(10g(5줄기))🥗 버무리기
🌶️고춧가루(4g(1작은술))🥗 버무리기
🐟멸치액젓(3g(2/3작은술))🥗 버무리기
🧄다진 마늘(2.5g(1/2쪽))🥗 버무리기
매실액(2g(1/3작은술))🥗 버무리기
🍯설탕(2g(1/3작은술))🥗 버무리기
물(2ml(1/3작은술))🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:통깨
🔍STEP 02
깨끗이 씻은 방울토마토는 꼭지를 떼고 윗부분에 칼로 십자모양으로 칼집을 낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🍅방울토마토(150g(5개))🔪 손질
🌾통깨(약간)🧂 간 맞추기
🔍STEP 03
칼집을 낸 방울토마토에 양념속을 사이사이에 넣어 버무린다.
🍳사용하는 재료(1)
🍅방울토마토(150g(5개))🥗 버무리기