건강 조리 팁
호박죽의 감칠맛을 높이기 위해 버섯마늘소금과 치즈가루로 간을 하였다. 볶은 현미를 이용해 나트륨 사용을 줄여주고 고소함을 더했다.
칼로리
150kcal
탄수화물
26.8g
단백질
5.6g
지방
2.3g
나트륨
101.4mg
재료
부재료
흰후추
단호박 200g, 찹쌀가루 100g, 브로콜리 50g, 양파 60g, 볶은 현미 25g 버섯마늘소금 2g, 흰후추 1g, 치즈가루 15g
이 재료, 미국에서 구하기
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
브로콜리
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
단호박은 껍질을 까고 작게 잘라주고, 양파도 작게 잘라준다.
🍳사용하는 재료(4)
🎃단호박(200g)🔪 손질
🧅양파(60g)🔪 손질
🧄버섯마늘소금(2g)🔪 손질
🧂흰후추(1g)🔪 손질
🔍STEP 02
브로콜리는 뜨거운 물에 데쳐내 준 후 송송 잘라준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥦브로콜리(50g)💧 데치기
🔍STEP 03
찹쌀가루는 물 100g에 풀어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚찹쌀가루(100g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
단호박과 양파는 물 300g에 삶아준다.
🍳사용하는 재료(2)
🎃단호박(200g)🍲 끓이기
🧅양파(60g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
단호박과 양파가 익으면 믹서에 갈아서 다시 끓여준 뒤 찹쌀가루물을 넣어 끓여준다.
🍳사용하는 재료(2)
🎃단호박(200g)🥣 으깨기·갈기
🍚찹쌀가루(100g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
호박죽이 끓어오르면 치즈가루를 넣어준 후 볶은 현미랑 완성한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍚볶은 현미(25g)➕ 넣기
🧀치즈가루(15g)➕ 넣기