건강 조리 팁
감자에 들어있는 칼륨은 나트륨 배출을 도와줍니다.
칼로리
588kcal
탄수화물
40.1g
단백질
14.8g
지방
41g
나트륨
362.3mg
재료
부재료
소금밀가루빵가루
감자(150g), 생크림(20g), 당근(20g), 양파(20g), 오이(20g) 소금(0.5g), 모짜렐라치즈(50g), 밀가루(20g), 달걀(50g) 빵가루(50g), 튀김기름(400g)
영양 정보
주재료 100g 기준감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
감자는 껍질을 벗겨 삶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥔감자(150g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
오이와 당근은 어슷썰기를 하고 양파는 채를 썰어놓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥕당근(20g)🔪 손질
🧅양파(20g)🔪 손질
🥒오이(20g)🔪 손질
🔍STEP 03
썰어 놓은 채소에 소금과 물을 넣고 살짝 절여, 물기를 짜놓는다.
🍳사용하는 재료(4)
🥕당근(20g)🍶 재우기
🧅양파(20g)🍶 재우기
🥒오이(20g)🍶 재우기
🧂소금(0.5g)🍶 재우기
🔍STEP 04
삶아 놓은 감자를 채에 내리고 생크림을 넣어 섞는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥔감자(150g)🥣 으깨기·갈기
🥛생크림(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
생크림을 넣은 감자에 절여 놓은 채소와 모짜렐라치즈를 넣고 골고루 섞는다.
🍳사용하는 재료(5)
🥔감자(150g)🥗 버무리기
🥕당근(20g)🥗 버무리기
🧅양파(20g)🥗 버무리기
🥒오이(20g)🥗 버무리기
🧀모짜렐라치즈(50g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
섞여진 감자를 크로켓 모양을 만들어 밀가루, 달걀물, 빵가루를 묻혀 튀김기름 170~180℃ 온도에서 바삭하게 튀겨 냅킨에 올려 기름을 제거하고, 접시에 담아 완성한다.
🍳사용하는 재료(5)
🥔감자(150g)🍤 튀기기
🥚달걀(50g)🍤 튀기기
🍙튀김기름(400g)🍤 튀기기
🌾밀가루(20g)🍤 튀기기
🍞빵가루(50g)🍤 튀기기